1、材料：豬嫩瘦肉150克，雞蛋清1個，溼澱粉50克、花生油15克、雞蛋2個，精鹽7克，香油3克，芝麻油15克。
2、將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、溼澱粉、香油、芝麻油調勻成餡；雞蛋另磕碗內，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1 尺左右、厚薄均勻的薄餅。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮（為了增加雞蛋皮的韌性，通常在雞蛋液中新增適量的水和澱粉）。
3、將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷，在肉餡與蛋皮接觸面塗上澱粉溶液，這樣使肉餡和蛋皮結合更好，做出來的卷尖更美觀。
4、將蛋卷放在大盤內，入籠用旺火蒸15 分鐘取出，用潔淨白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時，切薄片裝盤，為了增加食用的口感，通常在使用之前加熱一下，或者沾上澱粉溶液過一下熱油，這樣口感更香糯。
1、豬肉末加入1個雞蛋、植物油、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、十三香，順一個方向攪拌上勁，醃製30分鐘。
2、將泡發好的香菇洗淨、剁成末，與蔥末、薑末一起放入肉末中，朝一個方向攪拌均勻。
3、麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
4、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
5、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
6、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
7、將小劑子擀成包子皮，包入肉餡。
8、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。
9、二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。
10、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
1、主料：豬肉150克，水發木耳100克。
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。
3、把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
4、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
5、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
6、出鍋前，撒入精鹽和味精後推勻，用溼澱粉勾芡，即可出勺裝盤。
1、主料：豬肉75g。
2、輔料：醬油5ml、五香粉2g、孜然粉5g、花生油5ml、鹽2g。
3、豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
4、放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
5、拌勻醃製20分鐘。
6、用竹籤將肉丁穿上。
7、放在烤架上。
8、再刷上一層油。
9、烤箱 ...
1、將肉餡用水朝一個方向拌，然後放入鹽、味精、十三香、蔥花、蒜末、100克澱粉、雞蛋清，將餡攪均，留下雞蛋黃封口
2、幹豆腐買回後，用開水燙一下，再放涼水裡冷卻。
3、將拌好的肉餡均勻抹在幹豆腐上，從一頭捲起，卷緊一點，捲到最後，在幹豆腐的邊緣抹上蛋黃，捲上。
4、均勻碼好，放在蒸鍋上中檔蒸2 ...
1、主料：糯米300克、油條3根。
2、輔料：黃豆粉100克。
3、做法：
（1）糯米淘洗乾淨後用清水浸泡6小時以上(冷水浸泡不可用開水或熱水）。
（2）將泡好的糯米濾出備用。
（3）將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋。
（4）蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸30分鐘左右。
（5）開啟蓋 ...
1、用料：圓白菜1個，豬肉餡半斤,麵糰300克，薑末10克，蔥花15克，鹽（拌餡）5克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，十三香5克，香油2勺，葵花籽油2勺，清水（拌餡）15ml。
2、圓白菜剁碎，加鹽，揉一揉，用清水洗淨，撰幹。
3、豬肉餡分三次加入清水，向一個方向攪拌，上勁。
4、放入蔥花，薑 ...
1、主料：麵糰適量、豬肉餡適量、粉條適量。
2、調料：食鹽4克、醬油少許、味精2克、蔥5克、姜5克、蠔油少許、香油少許、麵醬適量、蝦油少許、白胡椒適量、十三香少許。
3、將粉條用熱水燙一下備用。
4、放在案板上，雙手各握刀的兩端把刀直立起來，像走路一樣，左右手依次向前邁，將刀刃壓在粉條上，這樣 ...
1、原料：雞蛋3個，豬肉50g。調味料：太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。
2、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
4、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（ ...
1、用料：
（1）蛋糕胚1個；紫薯300g；椰奶或牛奶適量；蜂蜜適量；白糖適量；
2、做法:
(1)把蛋糕胚放進烤箱後就可以開始準備紫薯餡了；
(2)紫薯削皮切塊；
（3）紫薯切塊加一點白糖，紫薯一般沒有紅薯甜，但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，
（4）叮熟或蒸熟後壓成泥，加 ...