配 料: 金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，豆芽，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油；
操 作:
1、分別將黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成絲；
2、金針菇、豆芽放到開水中抄一下，馬上取出，放涼；
3、將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇、豆芽加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻；
4、放入冰箱冷藏半小時後加鹽調味即可。
原料：金針菇、鹽、辣椒粉、糖、味精
做法：
1、摘洗金針菇，把根去掉，洗淨後放入鍋裡，加上清水，把水煮開將金針菇燙熟；
2、煮熟後，撈出來，放入清水中，讓其涼透；
3、將鹽、辣椒粉、糖、味精加入並拌勻；
4、熱鍋，加入油並燒熱，之後加入花椒，熄火；
5、把花椒油迅速倒入辣椒粉中，用筷子攪拌均勻；
6、將涼透的金針菇擠幹水分，放入盆中；
7、將做好的辣椒油倒入盆中，然後加入醋、麻油拌勻即可。
1、準備金針菇，鮮嫩青柿椒 ，精鹽，味精，香油各半茶匙。
2、把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
3、把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
1、用料：
花椒一小勺、香葉三片、姜20克、蔥一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆、醬油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調和油100克???
2、做法：
（1）自摘的新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了。
（2）晾乾水分後， ...
1、主料：白蘿蔔5個。輔料：粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。
2、蘿蔔洗乾淨後，只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽；
3、細蔥洗乾淨後，再切成4cm大小；
4、蒜、生薑洗乾淨後，切成細片；
5、蝦醬加一點水後，煮一下。完成。 ...
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。 ...
1、首先，準備適量新鮮的辣椒（青紅椒，菜椒、青椒、螺旋椒、小米椒等等），先將它們清洗乾淨，再改刀切成小段後，直接倒入提前備好的料理機中，製作辣椒鹹菜首要的前提條件是，務必保證各種食材絕對的新鮮度，切忌選擇那些發蔫、乾癟的原料。
2、然後，再在料理中加入少量的大蔥和香菜（兩種食材缺一不可，如果條件不具備 ...
1、把準備好的新鮮大頭菜用清水淨，去掉水分以後晾制一到二天，再把它們用刀切片，注意切報時候不能切斷，要從兩個方面交錯來切，這樣醃製時會更容易入味。
2、把切好的大頭菜放在盆中，加入食用鹽用手搓勻，放在陰涼的地方醃製七天，醃好以後再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然後裝入醃菜罈子中，繼續醃製三天，取出以 ...
1、食材：蒜薹400克、紅辣椒1個、蒜瓣4個、鹽6克。
2、準備要醃製的蒜薹，要選用新鮮嫩的蒜薹，蒜瓣和紅辣椒。
3、蒜薹切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
4、蒜薹切成段，加入鹽拌勻。
5、蒜瓣去皮後切碎，紅辣椒切成小丁。
6、將蒜末、紅辣椒加入到蒜瓣中翻拌均勻。
7、然 ...
1、取適量白蘿蔔用清水洗淨，一把不用去白蘿蔔皮，不好清洗淨的地方可以去皮，把白蘿蔔洗淨待用。
2、然後把洗好的白蘿蔔從中間切開一分為二，然後再切成條狀，粗細薄厚根據自己喜好來定，洗好後放鹽去掉蘿蔔多餘的水份。
3、喜歡吃鮮脆白蘿蔔的，用鹽去掉蘿蔔水份後，就可以加點小米辣，放點白醋和香油拌勻就可以吃 ...