金針菇不可以和下列四類一起吃：
1、蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。2、牛奶等高鈣食物
金針菇中含有較多的磷，磷的吸收需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。
3、黃瓜等寒性食物
金針菇本身性寒，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現消化不良。4、芹菜等高纖維食物金針菇含有大量的粗纖維，胃腸很難完全消化掉，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。
金針菇不可以和下列四類一起吃：
1、蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。2、牛奶等高鈣食物
金針菇中含有較多的磷，磷的吸收需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。
3、黃瓜等寒性食物
金針菇本身性寒，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現消化不良。4、芹菜等高纖維食物金針菇含有大量的粗纖維，胃腸很難完全消化掉，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。
金針菇中氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，經常食用可防治潰瘍病。
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
看個人喜好。喜歡吃胡蘿蔔和金針菇的人覺得好吃，不喜歡吃這兩樣的就覺得不好吃。
胡蘿蔔炒金針菇做法：
1、金針菇洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱，加適量油；
3、油熱後先放少許蒜苗梗，再倒入胡蘿蔔；
4、翻炒一會兒，再加入金針菇和蒜苗；
5、將金針菇翻炒變軟，加適量鹽和雞精翻炒均勻。