1、材料：金針菇300克，粉絲30克，枸杞10克，醬油2茶匙，鹽1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油數滴，花生油2茶匙，蔥1條，只用蔥葉。
2、湯鍋放足量水，大火燒開。金針菇切去尾端，洗淨，滴乾水，放入開水裡煮1分30秒鐘（或待煮開後）馬上撈出，擱15分鐘讓水徹底瀝乾（不能用手擠）。
3、粉絲用溫水泡5分鐘。湯鍋另放乾淨水燒開，放入粉絲煮1分鐘，撈出，瀝乾水，剪成長段，放少許色拉油防止粘連。
4、枸杞子放入開水裡燙30秒撈出。
5、將金針菇、粉絲和枸杞子混勻後襬放盤裡。
6、將醬油、白糖、醋和芝麻油放小碗裡調勻。讓調料擱5分鐘使味道融合後澆到金針菇盤裡。
7、蔥葉洗淨，擦乾水，切成4釐米長的細絲，擺放在金針菇上。炒鍋預熱後倒入菜油，加熱至八成，關火。將熱油小心澆在蔥絲上讓蔥香味出來，拌勻即可。
主料：金針菇200克，苦菊100克。
輔料：鹽、醋、醬油各一勺，熟芝麻少許。
做法：
1、苦菊和金針菇備好。
2、苦菊洗乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘。
3、泡好撈出直接揪成兩段。
4、金針菇洗乾淨。
5、金針菇用開水焯燙2分鐘撈出晾涼。
6、放到苦菊容器內。
7、放入一勺鹽，2勺醋和一勺醬油。
8、拌勻，成盤後撒上熟芝麻即可
1、食材：魚肉(財魚、草魚背部剃出的肉)1塊、新鮮金針菇1盒（超市包裝好的那種）。
2、輔料：香菜1小把，胡蘿蔔半根，薑絲少許、料酒半湯勺、蒸魚豉油2湯勺、生抽半湯勺、豆豉醬少許、糖、醋、鹽、雞精、白胡椒粉、生粉適量、橄欖油1湯勺。
3、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成簿魚片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉、料酒拌勻，醃製片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用。
4、用剪刀剪去金針菇根部較硬的部分，洗淨備用。
5、胡蘿蔔切絲，香菜洗淨備用。
6、調味料的準備：取1個小碗，加入薑絲、蒸魚豉油、生抽、豆豉醬、糖、醋、鹽、雞精、白胡椒粉適量、橄欖油，調製成澆料備用。
7、鍋內加入適量水燒開，先將金針菇、紅蘿蔔絲倒入鍋內，煮開2分鐘後撈起瀝乾，平鋪在盤子內。
8、讓鍋的水繼續沸騰，將準備好的魚片下到鍋裡，水開斷生後立刻撈起，鋪在金針菇上，灑上香菜，淋上澆料這道菜就完成了。