金針菇洗了怎麼保鮮

　　1、可以將金針菇根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品，則建議開封后立即食用，不宜久存。

　　2、優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深，還有一種色澤白嫩的，應該是汙白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過燻、漂、染或用新增劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。

　　金針菇洗了放冰箱能儲存，一兩天左右。金針菇放不了多久，兩天多點就變黑了，要保持鮮味的話，還是當天解決好。放在冰箱的上層裡，只能起到保鮮作用，溫度不是很低，應該是5℃以上，所以存放也就兩天左右，之後質量就不好了。

　　金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“EnokiMushroom”，植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

　　清洗之後的金針菇可以儲存到第二天繼續食用，只要它沒有出現發黑、發黴等變質的現象就可以了。我們可以將這種金針菇放到冰箱裡面冷藏儲存，在低溫環境中細菌活性降低，可以讓清洗過的金針菇儲存兩天左右而不變質。

　　清洗過的金針菇第二天能吃嗎

　　金針菇是一種營養豐富的食用菌，我們平時在儲存這種食物的時候都需要將它放在乾燥、陰涼的環境中並且不可提前清洗，因為潮溼很容易讓它變質，那麼如果我們已經清洗過金針菇的話，是否可以將它儲存到第二天繼續食用呢？

　　清洗之後的金針菇是可以儲存到第二天繼續食用的，只要它沒有出現變質、發黴之類的症狀就可以了。我們在儲存這樣的金針菇時，要儘量瀝乾它表面的水分，再將它放入冰箱裡面冷藏儲存，降低金針菇內細菌滋生的速度，使它能儲存兩天左右而不變質。

　　當我們需要食用儲存了一天的金針菇之後，一定要在烹飪它之間將它沖洗乾淨，並且適當的延長烹飪、加熱它的時間，這樣才能儘可能的殺死金針菇內部滋生的細菌，保證能安全食用它。