1、材料:金針菇適量,牛腩適量,雞蛋適量,胡椒粉適量,鹽適量,蒜苗適量。
2、準備適量金針菇,用刀將根部切去,然後用清水洗淨,再準備適量熟的醬牛腩塊解凍後備用。
3、金針菇切成末,牛腩塊也成末,放入盤中備用。
4、鍋中燒開水,水開後將牛肉粒,倒入鍋中,煮一下。這裡的牛腩是之前用高壓鍋煮熟後放入冰箱冷凍起來的熟牛肉塊,所以不用煮時間太長。
5、再將準備好的金針菇,倒入鍋中,一起煮三分鐘左右。
6、放入適量鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。
7、再準備適量澱粉勾芡一下。
8、準備一個雞蛋,蛋清蛋黃分離,將蛋清倒入鍋中,快速攪拌。
9、準備適量蒜苗,切碎後撒入鍋中,出鍋裝盤,美味的金針菇牛肉羹就做好了,特別好吃。
1、金針菇切成兩節,用清水泡著備用。
2、瘦肉洗淨切片,用土豆粉和生抽醃製,姜洗淨用刀拍碎即可。
3、鍋裡放入一大碗水煮開,放入姜,加入半湯勺食用油,放入泡過的金針菇,蓋上鍋蓋煮五分鐘。
4、加入醃製好的瘦肉湯煮開一分鐘,加食量的鹽。美味鮮香的金針菇肉湯就做好了。
1、食材:金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺。
2、先把幹豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀,形狀可以根據個人愛好而定哈。
3、金針菇去掉根部一截,用清水洗乾淨。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮,方便涼拌入味。也方便吃啦。然後濾幹水份。
4、兩勺油辣子,兩勺醬油、醋、花椒油、白沙糖(不愛吃甜味的可以少加或不加,總的來說加適量的白沙糖口感更好哦),一勺食用鹽,蒜瓣切碎放一起拌均勻。
5、煮鍋燒開水,下豆皮煮熟撈起濾幹水份。然後下金針菇,同樣的方法。
6、把煮好濾幹水份(不用太乾,只要不流水就好啦,如果太乾容易拌不均勻的),倒進準備好的盤子裡備用。
7、調好的佐料加少許開水,拌均勻後均勻地倒在金針菇和豆皮上面,再用筷子拌好就ok啦。
食材:金針菇,辣椒段少許,蒜末少許,鹽一勺,白砂糖一勺,料酒一勺,辣椒油兩勺。
1、首先準備金針菇,然後清洗乾淨。
2、然後鍋中燒水,放入金針菇。
3、等煮熟後,將金針菇煮熟後撈出備用。
4、準備青椒段,辣椒段跟蒜末。
5、準備小碗,放入一小勺鹽。
6、加入一勺白砂糖。
7、倒 ...
1、用料:金針菇適量,黃瓜適量,紅椒適量,黃椒適量,食鹽適量,醋適量,香油適量,白糖適量,蔥油適量。
2、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控幹備用。
3、黃瓜、紅椒、黃椒切絲。
4、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。 ...
1、將豬瘦肉洗淨切片,加入適量鹽、白胡椒粉拌勻醃製10分鐘。
2、把金針菇切去根部,洗淨瀝乾。
3、豆腐切成小方塊,待用。姜洗淨切片,蔥切末。
4、湯鍋加入適量清水,放入薑片,大火煮開。
5、然後下入準備好的豆腐塊和金針菇。
6、中火煮10分鐘左右後滑入肉片,煮至變色熟透。
7、最 ...
涼拌金針菇
1、準備金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、鹽、糖、香油、醬油、味精、醋、芥末油。
2、分別將黃瓜,胡蘿蔔洗淨切成。
3、金針菇、豆芽放到開水中,馬上取出,放涼。
4、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、金針菇、豆芽加入鹽、少許糖、香油、醬油、味精、醋、芥末油攪拌均勻。
5、放入冰箱冷藏半小時後即 ...
1、材料:肥牛400g、金針菇250g、土豆(小型)1個、木耳5朵、小蔥一根、郫縣豆瓣,芝麻醬2勺、白糖,鹽適量、蒜5瓣。
2、土豆切片,木耳剁碎,金針菇用鹽水洗淨,小蔥切小段,蒜切碎備用。
3、熱鍋加油燒熱加蒜,炒香加郫縣豆瓣炒散,加土豆炒勻加水煮開。
4、把金針菇和木耳加到開得鍋裡煮開。
...
金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆,再配以應季的小蔬菜絲,最後用料汁調勻即可。料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等。
金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“EnokiMushroom”,植物學名為Flammulin ...
1、金針菇焯水後,剪去根部,瀝淨水份備用焯水後再剪根,不容易散亂。
2、培根化凍,一片片分開後,切成合適的長度一般一長條切成相當的兩段就可以了。
3、將金針菇放在培根一端,慢慢捲到另一端,然後用兩隻竹籤穿好卷的時候要包緊,用兩根竹籤比較容易固定,翻動的時候不容易轉動。
4、每個卷之間稍留空隙, ...