金針菇的做法有哪些

　　金針菇的做法：

　　第一，肥牛金針菇：

　　1、金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬，炒30秒左右；

　　2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇；

　　3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花。

　　第二，番茄炒金針菇：

　　1、番茄切成小粒，金針菇去根切段，將蒜切碎；

　　2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香；

　　3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻；

　　4、再加入2調羹的水，煮後放入小蔥，撒胡椒粉即可出鍋。

　　1、青椒和胡蘿蔔洗淨，切絲備用。

　　2、將金針菇的根部切。

　　3、用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時候沾在一起。

　　4、調碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖，攪拌均勻。

　　5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，半分鐘即可。

　　6、撈出後用涼水衝一下，擠幹水分。經過焯水和過涼，去除了金針菇表面的粘液，吃起來更加清爽。

　　7、鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香。

　　8、放入蔥薑蒜末，炒香。

　　9、放入青椒絲和胡蘿蔔絲，開大火，炒制五成熟。

　　10、下入金針菇。

　　11、倒入碗汁。

　　12、汁收差不多時，即可關火；盛出，即可享用。

　　1、青椒和胡蘿蔔洗淨，切絲備用。

　　2、將金針菇的根部切。

　　3、用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時候沾在一起。

　　4、調碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖，攪拌均勻。

　　5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，半分鐘即可。

　　6、撈出後用涼水衝一下，擠幹水分。經過焯水和過涼，去除了金針菇表面的粘液，吃起來更加清爽。

　　7、鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香。

　　8、放入蔥薑蒜末，炒香。

　　9、放入青椒絲和胡蘿蔔絲，開大火，炒制五成熟。

　　10、下入金針菇。

　　11、倒入碗汁。

　　12、汁收差不多時，即可關火；盛出，即可享用。