銀耳湯先煮棗子還是銀耳

　　1、銀耳。銀耳煮到出膠粘稠的狀態需要3小時，而幹棗煮到飽滿的狀態只需3~5分鐘即可，因此，應先放銀耳，放棗子的時間在銀耳湯快要煮好時放入即可。

　　2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　1、煮之前沒有泡發：銀耳湯不粘稠，很有可能是在煮銀耳湯的時候沒有將銀耳湯提前泡發，因為泡發之後的銀耳，在煮的時候才可以把它裡面的成分物質完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，很有可能會沒有提前將銀耳泡發。

　　2、質量不好：通常情況下只要是煮銀耳的步驟沒有使用錯誤，那麼都是可以將銀耳煮粘稠的，要是銀耳沒有粘稠，那很有可能是因為銀耳的質量不夠好，因為只有安全無硫的的優質銀耳才能出膠。

　　3、水量過多：煮銀耳湯的時候，要是水分放的太多，那麼也是會導致銀耳不濃稠的，因為水分過量時，就會導致銀耳的膠質缺少，從而不容易將銀耳煮出濃稠狀。

　　銀耳湯熬黑了喝湯看有沒有苦味吧，苦的話就不要喝了。吃焦糊的東西容易得癌症。糊了的食物最好不要吃哦,因為一旦產生化學變化,就容易致毒,最好不食用。

　　銀耳是很脹的一種食材，先用冷水泡發，洗淨後一次加足量的水，加入蓮子，大火煮沸後用文火燉一至二小時，吃前再加入冰糖，這樣能儘量避免糊鍋。糊掉的銀耳不能吃，輕輕地舀上面沒糊掉的吃吧。