炒鴨蛋方法：
1、準備材料：鴨蛋2個、料酒一小勺、水兩小勺、剁椒兩小勺、大蒜一瓣、蠔油一湯匙、生抽一湯匙。
2、大蒜切片。
3、鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水。
4、攪打均勻。
5、鍋裡放足夠的油，倒入蛋液。
6、迅速滑開，凝固後馬上盛出。
7、再放一點點底油，爆香蒜片。
8、放入剁椒略炒。
9、調入生抽。
10、將炒熟的雞蛋重新倒回鍋裡。
11、炒勻，撒蔥花出鍋即可。
1、鴨蛋攪拌均勻。
2、蔥薑蒜洗淨切好備用。
3、鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣鴨蛋才好吃。
4、先將將蒜、姜放油鍋裡爆炒一下，炒出香味。
5、燒熱後加入蛋液炒成塊狀。
6、繼續加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。
7、鴨蛋的功效：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經。
1、食材明細：鴨蛋2個，青椒60克，紅椒75克，料酒適量，鹽適量。
2、將已清洗好的青椒和紅椒放在案板上分別切成小塊，待用。
3、將鴨蛋打入碗中，加適量的料酒，打成蛋液。
4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
5、接著，利用炒鴨蛋的油，下入切好的青椒和紅椒翻炒翻炒至斷生。
6、然 ...
1、食材：銀魚乾、白蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、植物油。
2、銀魚乾用清水浸泡30分鐘沖洗乾淨，姜切成細絲、蔥切蔥花。
3、白蘿蔔去皮切成細絲，入沸水焯1分鐘撈出濾水。
4、炒鍋燒熱倒入油，油溫後下薑絲小火爆香後撈出不用。
5、下銀魚乾大火翻炒，下蘿蔔絲繼續煸炒。
6、烹入料酒，加鹽 ...
1、材料：鴨蛋兩個、香菜四棵、油適量、鹽適量、白酒幾滴。
2、香菜洗淨，留根鬚。
3、鴨蛋打成蛋液，香菜切碎備用。
4、將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。
5、鍋裡放油燒熱。
6、下蛋液煎至成型。
7、翻面，鏟成小塊即可出鍋。 ...
1、食材：銀魚仔適量，苦瓜1條，鹽少許。
2、首先將銀魚仔洗淨晾乾水份備用。
3、然後將苦瓜洗淨去囊切片洗淨,用鹽醃一下。
4、接著將銀魚仔用油泡過盛起。
5、熱鍋放油。
6、再起鑊放入苦瓜炒熟,放鹽調味,最後混入銀魚仔便成。 ...
1、食材：蒜苗200克、鴨蛋2個、油適量、鹽適量。
2、準備蒜苗和鴨蛋。
3、蒜苗去根擇洗乾淨切大約1釐米的段，鴨蛋去殼攪成蛋液。
4、鍋中倒入植物油，將油燒至八成熱時加入蒜苗炒。
5、將蒜苗炒軟時，將鴨蛋液均勻倒入在蒜苗上面。
6、轉小火，待鴨蛋液慢慢成型時，均勻撒入適量食鹽。
...
1、材料：小銀魚乾一碗，青椒3根，姜3片，蔥末1撮，糖1小勺，鹽適量。
2、青椒洗浄，剖開去掉籽和內筋後，切小片。
3、鍋內多放些油，燒熱後，倒入蔥、姜、蒜、青椒煸香。
4、倒入小銀魚翻炒，再加入糖、鹽調味即可。 ...
炒鴨蛋去腥味的方法：
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然後再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，炒出來的鴨蛋就沒有腥味。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，可以加入幾滴米醋，可以去除鴨蛋腥味。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋的時 ...