銀鱈魚段怎麼做

　　1、主料：鱈魚淨肉400g。輔料：料酒適量，蒸魚豉油適量，小蔥15g。

　　2、鱈魚用紙蘸幹，放到微波爐適用的盤子中。

　　3、淋上蒸魚豉油，加入料酒。

　　4、在盤子上方再扣一個盤子，放入微波爐，高火5分鐘。

　　5、淋撒蒸魚豉油裝飾，並切蔥絲裝飾。

　　1、主料：鱈魚300克。

　　2、輔料：杏仁50克，芹菜50克，檸檬汁50克，小麥麵粉50克，雞蛋50克。

　　3、調料：黃油25克，白葡萄酒10克，鹽3克，胡椒粉3克。

　　4、將鱈魚宰殺洗淨切段，放入器皿中加精鹽、胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁拌勻入味醃製20分鐘。

　　5、芹菜洗淨切成末。

　　6、雞蛋磕入碗中打勻備用。

　　7、將醃製好的魚塊逐個蘸勻面粉，裹上雞蛋液待用。

　　8、坐鍋點火放入黃油，油溫四成熱時，放入魚塊煎至兩面金黃色，再撒入杏仁、芹菜末炒勻，出鍋裝入盤中即可。

　　1、鱈魚提前從冰箱裡拿出來自然解凍。除去魚皮部分上面的魚鱗，清洗乾淨。

　　2、擦乾表面水分。

　　3、表面撒鹽，略微按摩一下。

　　4、檸檬切半，魚肉表面淋上檸檬汁，靜置醃製20分鐘。

　　5、炸鍋內鋪上錫紙，亞光面接觸食物。

　　6、錫紙上刷油，鋪上幾片薑片。

　　7、醃好的鱈魚表面刷一層油。

　　8、鋪在薑片上，合上炸鍋。

　　9、炸鍋設定200度，25分鐘，開始烤。

　　10、烤魚的時候準備配菜，荷蘭豆洗淨，去蒂去筋。

　　11、湯鍋加水燒開，加少許鹽和色拉油，放入荷蘭豆，煮半分鐘。

　　12、撈出來晾涼待用。

　　13、時間到，烤好的鱈魚，如果想吃表面焦黃的，可以再烤幾分鐘。

　　14、裝盤，搭配爽口的荷蘭豆，味道更好。