原料：花甲500克。
配料：適量的蔥花、幹辣椒、生薑片、蒜頭、花椒、料酒、豆瓣醬。
步驟：
1、花甲洗淨備用。
2、將幹辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油。
3、加入蔥花，片刻後放醬油、料酒、少許清水，然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。
4、在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。
5、再鋪一張錫紙，光亮面朝上。
6、把錫紙四角提起並且把中部用手擰緊，將花甲密封在錫紙內。
7、5分鐘後開啟翻動一下，然後原樣蓋好。
8、再過5分鐘後，起鍋裝盤。
原料：花甲500克。
配料：適量的蔥花、幹辣椒、生薑片、蒜頭、花椒、料酒、豆瓣醬。
步驟：
1、花甲洗淨備用。
2、將幹辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油。
3、加入蔥花，片刻後放醬油、料酒、少許清水，然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。
4、在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。
5、再鋪一張錫紙，光亮面朝上。
6、把錫紙四角提起並且把中部用手擰緊，將花甲密封在錫紙內。
7、5分鐘後開啟翻動一下，然後原樣蓋好。
8、再過5分鐘後，起鍋裝盤。
1、用料：鴿子1只，料酒2勺，胡椒2勺，蜂蜜1勺，檸檬2片，蠔油2勺，鹽1勺。
2、宰殺洗淨的鴿子，用料酒鹽蠔油醃製下。
3、放入胡椒粉，檸檬。
4、包好錫紙。
5、烤箱預熱5分鐘，烤箱上下管，220度20分鐘。
6、烤好開啟錫紙，刷上蜂蜜上色。
7、再烤10分鐘即可。
1、主料：兔肉400克、火腿100克、青菜葉50克。調料：精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克。輔料：蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
2、把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。
3、兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上。
4、用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，烤箱180度，上下火烤一個小時即可。