圓鍋做厚蛋燒香的方法：
1、準備材料：香椿一小把、雞蛋２粒、鹽。
2、香椿洗淨放入開水裡汆１分鐘左右，撈起沖涼水。
3、擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液裡拌勻，加少許鹽調味。
4、熱鍋少油小火，將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底。
5、等蛋液即將凝固而尚未凝固時，用鏟子從一邊捲起。
6、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，鋪薄薄的一層。
7、再從卷好的這一端開始，和之前一樣用鏟子捲起，如此反覆，直到用完所有的蛋液，最後切塊即可。
食材營養： 1、香椿：香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如 瑪瑙、翡翠，香味濃郁。每１００克香椿頭中，含蛋白質9.８克、含鈣１４３毫克、含維生素Ｃ１１５毫克，含磷１３５毫克、胡蘿蔔素1.３６毫克，以及鐵和Ｂ族維生素等營養物質。營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
2、雞蛋：雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有８％的磷、４％的鋅、４％的鐵、１０％的蛋白質、６％的維生素Ｄ、３％的維生素Ｅ、６％的維生素Ａ、２％的維生素Ｂ、５％的維生素Ｂ２、４％的維生素Ｂ６、６％的維生素Ｂ、８％的維生素Ｂ２。
1、先將河鰻用剪刀在胸鰭處和肛門處各剪一刀，將大骨剪斷，皮肉仍要相連，放淨血，放入木桶裡，加熱水泡皮，抹去鰻身上白色粘液，再用兩隻竹筷從咽喉部插入腹中，一手捏住鰻身，一手捏緊筷，順一個方面絞卷幾下，把腸子等一起拉出洗淨，斬去頭尾，切成6釐米長的段，(只切斷大骨，皮肉仍要相連)。
2、取扣碗一隻，將切好的河鰻順序地圈在扣碗裡，加入蔥段、薑片、黃酒、放入籠裡用旺火蒸1小時左右，至河鰻酥爛時取出，揀去蔥姜後待用。
3、食用時，炒鍋下生油25克燒熱，再投蔥段、薑末煸出香味，隨即將蒸酥的河鰻連同生豬板油丁一起放入鍋裡，下黃酒、紅醬油、白糖、味精和白湯250克，加蓋用小火燒10分鐘左右，見湯汁稠濃，灑上生油25克，端鍋轉動幾下，再淋上麻油裝盆剔骨鍋燒河鰻。
1、原料：雞蛋一個，溼澱粉一兩，麵粉二錢，蔥一錢，姜一錢桂皮一錢，白糖一錢，醬油一兩，花椒鹽少許，紹酒一錢，花生油一斤（約耗一兩）。
2、把蹄膀皮用火燎糊，放在溫水中泡漲，刮掉糊皮，洗淨後，肉皮一面向下放在鍋內小竹箅上，倒入清水一斤半，加入醬油、紹酒、白糖、蔥、姜、桂皮，在旺火上燒開，撇淨浮沫。然後，把鍋端到微火上約二小時，翻過來再燉一小時。這時蹄筋已爛，將湯潷出，把蹄膀扣在盤中，撒上一層面粉。另將雞蛋磕在碗中，加入溼澱粉攪成糊，抹在蹄膀上；
3、炒勺放在旺火上，倒入花生油澆到六成熱，將蹄膀放入略炸一下，隨即移到微火上，正反兩面各炸約一分鐘，炸到金黃色時，將炒勺再移到旺火上炸六、七秒鐘，即將蹄膀撈出，切成二寸長、四分寬的肉條，按蹄膀的原來形狀擺在盤中，蘸著花椒吃。
1、食材：五花肉；白酒、食鹽、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小蘇打、粗鹽。
2、溫水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。
3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。
4、白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五香粉混合均勻，刷在除了豬皮以外的所有地方，包上保鮮袋，冷藏醃製一晚。
5、取出醃好的五 ...
桂林鍋燒的做法步驟如下：
1、五花肉切方塊下冷水煮熟，水中放一片姜。
2、煮熟後拿叉子叉豬皮，越密越好，越密後面越容易炸脆。
3、插完後豬皮摸鹽，鹽可以適當多一點，放涼。
4、備一鍋油，架一個篦子在上面，將肉放平，油量剛剛沒過篦子。
5、待到油開把豬皮向下，炸。
6、豬皮炸至發黃， ...
1、燒焦的鍋底，沒洗淨之前不要再用了，用鋼絲球輕刷一遍。
2、燒一鍋溫水泡一晚上。
3、準備一個碗，倒入適量的洗潔精，一勺即可。
4、加入適量的番茄醬。
5、加點水，把洗潔精和番茄醬混合起來。
6、可以拿一雙筷子把兩者充分攪拌。
7、把調好的清潔劑均勻地塗抹在燒焦的不鏽鋼鍋裡。
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主料：帶皮的五花肉。
輔料：食用油。
方法：
1、帶皮五花肉洗淨，然後儘量的把它切得皮和肉都平衡。
2、用一個鍋燒水，待水燒開以後放入五花肉，一開始皮朝上放（水的量最好是沒過五花肉），待下面的肉開始縮水變得結實以後，開始皮朝下面放。
3、大概燉煮20分鐘以後撈出用籤子或者筷子在它的皮上 ...
1、食材：番鴨一隻、丁香5g、八角5g、香葉5g、醬油15ml、草果5g、生薑5g、蔥白5g、加飯酒10ml、澱粉20g、味精3g、白糖5g、蛋清2個。
2、首先將鴨子煮熟，然後切成兩片，去掉大骨頭。
3、將去骨的鴨子放到開水中焯水，然後撈起。
4、鍋裡放油，加入蔥姜翻炒，隨後放入丁香、八角、 ...
桂林鍋燒脆點的具體做法：
1、帶皮五花肉洗淨，將皮和肉切平衡。
2、用鍋燒開水後放入五花肉。
3、燉煮20分鐘以後撈出用籤子或者筷子在它的皮上面扎孔。
4、燒乾鍋子，放入大量的食用油，加熱到9成熱。
5、將五花肉下鍋。
6、將兩面炸至金黃色即可。 ...
1、燒焦的鍋底，沒洗淨之前不要再用了，用鋼絲球輕刷一遍。
2、燒一鍋溫水泡一晚上。
3、準備一個碗，倒入適量的洗潔精，一勺即可。
4、加入適量的番茄醬。
5、加點水，把洗潔精和番茄醬混合起來。
6、可以拿一雙筷子把兩者充分攪拌。
7、把調好的清潔劑均勻地塗抹在燒焦的不鏽鋼鍋裡。
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