1、鹽和酵母加溫水、麵粉攪拌發酵。加開水揉成麵糰；五花肉剁成肉餡加調料攪拌。
2、肉切丁熬豬油，加麵粉及調料成油酥；麵糰擀長條狀抹油酥，重複卷麵糰壓扁。
3、擀長條狀抹肉餡，壓麵餅。煎至焦黃瀝油入烤箱烤即可。
1、在麵包機桶內加入溫水、麵粉和酵母粉，啟動和麵程式。
2、和麵約20分鐘，放在麵包機桶內進行發酵。麵糰發至2倍大即可。
3、紅糖、麵粉、花生碎和黑芝麻混合均勻。
4、發好的麵糰取出排氣，分成六等份，挨個滾圓。
5、取一份麵糰，用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的圓麵皮。
6、放上12克的花生芝麻紅糖餡，像包包子一樣將餡料包起來，捏緊收口。
7、用擀麵杖擀成厚度為1釐米的圓餅狀，也可以用刮板直接按壓成型。
8、開中火，把不粘炒鍋燒熱，在鍋內刷上少許食用油，放入紅糖鍋盔生胚，小火慢烙。
9、待紅糖鍋盔底面金黃，這時倒入些許熱水。蓋上鍋蓋燜幾分鐘至水分收幹。翻面繼續將紅糖鍋盔另一面煎至金黃即可。
材料：麵粉1000克，老酵面100克，小蘇打粉適量，熟豬油、熟菜籽油各少許。
特色：外酥內空松，面香味濃。
做法：
1、將麵粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用溼布蓋好，待發酵後，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，摘成20個劑子。
2、每個劑子分別揉後，用很少一點面沾熟豬油包入面劑內搓成圓團，按扁，用擀麵杖擀成圓餅，即成鍋盔生坯。
3、鏊子上爐，燒至七成熱時，抹一遍熟萊籽油，放上生坯，用手來回轉動，烙至皮硬、略起芝麻點時，放入爐內烘烤至熟即成。
製作要領：
1、麵糰要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2、小蘇打粉用量要適當，過多面團易發黃；
3、入爐烘烤時不宜用旺火，以免外焦裡不熟。
1、麵粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
2、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
3、把面塊 ...
1、中筋麵粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量、牛裡脊400g、胡蘿蔔50g、大蔥50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。
2、先用少量溫水將酵母化開，用筷子一邊攪拌麵粉，一邊慢慢加入酵母水，之後再慢慢加入溫水，揉成光滑麵糰。（麵糰要揉得軟一點，水一定要慢慢新增，防止一次加入過量的水）。
3 ...
材料：
小麥麵粉415g、溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。
步驟：
1、麵粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麵糰，放溫暖處發酵；
2、發酵好的麵糰取出，排氣揉勻；
3、將麵糰分成兩份，將每一份揉勻擀成薄片，塗 ...
1、300克麵粉，喜歡吃厚厚的鍋盔餅麵粉可以用300克，喜歡更薄的麵粉可以用250克或是更少。
2、酵母粉加入200克大約35度的溫水化開。水以溫熱不燙手為宜。
3、酵母水緩緩加入到麵粉裡，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵大約2小時左右。具體發酵的時間以室內溫度而定。
4、完全發開的麵糰 ...
1、用料：手抓餅一張、肉餡150克、榨菜適量、香蔥一棵；輔料：芝麻適量、生抽適量。
2、肉餡加入生抽，蔥，榨菜，拌勻。
3、手抓餅切開。
4、放上餡料。
5、包起來。
6、按壓成薄片。
7、烤箱180度烤25分鐘，好吃的手抓餅豬肉鍋盔做好了。 ...
1、正宗鍋盔是發麵做的。做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉，把麵糰揉得充分，做出的餅咀嚼起來口感才好。鍋盔看起來硬硬的，吃起來也是韌性十足，大多數人都以為它是用“死麵”做的，其實不然。
2、在和麵時要用發酵後的面搭配著麵粉在一起才行，否則麵餅吃起來會像石頭塊一樣了。鍋盔，原來行軍打仗計程車兵為方便 ...
1、南瓜去皮，去籽，清洗乾淨，切丁。
2、將南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能夠覆蓋南瓜即可）。
3、將煮熟的南瓜打成汁，晾涼。
4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，攪勻備用。
5、將麵粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆裡，開始和麵，揉至麵糰光滑、用保鮮膜密封盆口。
6、放置暖和處發酵，發至2倍大。 ...