不粘鍋的技巧主要有兩點，具體操作如下。
1、油量夠但是也不要太多油，以免浪費；
2、煎餃過程中用小火即可，在油夠的情況下，看個人喜好，如果喜歡金黃色即顏色更深，可以多煎一些時間即可，這樣不會糊鍋；
3、步驟是可先放少量的油，再將鍋上火，加熱直到冒油煙的時候，加少許冷油到出，然後把餃子放入即可，在放進去時切記要輕輕晃動幾下方可下鍋。
不粘鍋的技巧主要有兩點，具體操作如下。
1、油量夠但是也不要太多油，以免浪費；
2、煎餃過程中用小火即可，在油夠的情況下，看個人喜好，如果喜歡金黃色即顏色更深，可以多煎一些時間即可，這樣不會糊鍋；
3、步驟是可先放少量的油，再將鍋上火，加熱直到冒油煙的時候，加少許冷油到出，然後把餃子放入即可，在放進去時切記要輕輕晃動幾下方可下鍋。
首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
烤魚的時候稍微多放一些油，就能有效的防止粘鍋，這裡給出幾種烤魚的做法。
第一種，家庭烤魚，以下為製作步驟：
將鯉魚或者草魚剖開，魚肉上鍥刀以便入味，用蔥、姜、料酒、鹽、醃20分鐘。鍋中放入少許油，加豆豉、生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥、薑末、煸炒後備用。將醬汁均勻塗抹在魚身內外，之後放入低下墊了蔥葉的烤盤中，待烤箱升到180度時放入魚烤制二十到三十分鐘取出放入盤中即可。第二種，竹香烤魚，以下為製作步驟：
準備鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥等食材作為原料。泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡。在鯽魚兩面抹上鹽、味精、幹辣椒麵、孜然、食用油，注意，食用油不要太多。置於竹上燒烤十到十五分鐘即可。