1、準備麵粉500g、肉餡350g、溫水適量、色拉油適量、花椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、酵母粉適量。麵粉中加入酵母,再加入溫水,攪拌成絮狀。
2、柔成光滑的麵糰,醒發25分鐘,排氣。
3、在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻。
4、取一小碗,在燒熱的油中加入適量麵粉、花椒粉、鹽,製作油酥。
5、制好的油酥放好。
6、將排好氣的麵糰，分為16小份，擀成長舌狀。
7、從下至上捲起來。
8、再擀成長舌狀，抹上油酥，鋪上肉餡，兩邊留1釐米左右寬度。
9、從下至上將肉餡捲起來，靜置醒發10分鐘，將立起的餅坯用手掌按下，擀麵杖擀開，平底鍋放油燒熱，將麵餅放入，煎至兩面金黃，烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐。
1、麵粉500g，肉餡350g，溫水適量，色拉油適量，花椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，酵母粉適量。
2、麵粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀。
3、柔成光滑的麵糰，醒發25分鐘，排氣。
4、在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻。
5、取一小碗，在燒熱的油中加入適量麵粉、花椒粉、鹽，製作油酥。
6、將排好氣的麵糰，分為16小份，擀成長舌狀。
7、從下至上捲起來。再擀成長舌狀，抹上油酥。
8、鋪上肉餡，兩邊留1釐米左右寬度。
9、從下至上將肉餡捲起來。靜置醒發10分鐘。
10、將立起的餅坯用手掌按下，擀麵杖擀開。
11、平底鍋放油燒熱，將麵餅放入，煎至兩面金黃。
12、烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐。
1、食材：鯽魚1條、千張結適量、素雞適量、花生油適量、豬油適量、蔥姜適量、紅辣椒適量、花椒適量、火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量。
2、鯽魚鱗刮乾淨、去腮、去內臟，清洗乾淨後瀝淨水分，打上花刀備用。
3、蔥切成段，生薑切成片，紅辣椒切成小段備用。
4、素雞清洗乾淨後，切成薄片，再準備幾個千張結，也可以準備些藕、豆芽等等。
5、鍋中倒入適量的花生油，放入鯽魚煎到魚皮發焦，再翻面煎焦盛起來。
6、鍋中留有底油，放入素雞煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味。
7、加入適量的熱水，放入煎好的魚、千張結、薑片、紅辣椒段和蔥段，再加入適量的鹽、一勺老抽、一勺豬油和一塊火鍋底料大火煮開。
8、煮開後再中小火繼續煮20分鐘，魚肉軟爛，所有的食材都入味即可出鍋，撒上蔥花。現在天氣熱用盤子盛，方便涼，如果在冬季可以用砂鍋盛，可以保溫。
1、食材：豬蹄子800g、黃豆150g、姜8g、蔥8g、黑木耳15g、香菇15g、料酒5ml。
2、首先準備食材，將豬蹄子洗淨剁塊兒待用，黃豆是提前泡好的。
3、然後將剁好塊的豬蹄子放鍋裡焯水一遍。
4、在清水裡過一遍待用。
5、隨後取出砂鍋，把焯好的豬蹄塊和黃豆倒入砂鍋裡，放點薑片和蔥白 ...
1、主要食材：五花肉，蓮藕，洋蔥，土豆。
2、輔料：青椒、紅椒、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、花椒、糖、蔥、姜、蒜。
3、蓮藕、土豆、杏鮑茹、五花肉冼淨去皮切片。
4、花菜、擇成小朵。
5、洋蔥、青、紅椒冼淨切塊。
6、鍋里加水燒開，放入花菜焯至變色撈出。
7、水再次燒開，放入藕片焯熟撈 ...
1、魚頭洗淨放入不粘鍋煎至。
2、煎至兩面金黃關火。
3、湯鍋加熱放入蔥姜。
4、再放入半個魚頭。
5、衝入適量的開水。
6、加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用。
7、準備好紅湯的調味料。
8、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。
9、再放入蔥薑蒜辣椒爆香。
...
1、主料：大白菜(小白口)350克；輔料：豬肉(瘦)100克；調料：豆瓣醬20克、醬油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、豬油（煉製）40克、大蔥10克、姜10克。
2、做法：將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片；豬肉洗淨切成2.5釐米長、1.5釐米寬的片；豆瓣醬剁碎；鍋內加油燒熱，放入豆 ...
1、原料：五花肉、河蝦、香乾、蓮藕、杏鮑菇、萵筍、幹木耳、菜花、洋蔥、蒜、姜、幹辣椒、麻辣香料、油。
2、幹木耳泡發洗淨；河蝦煎須。
3、藕刨皮切塊；香乾切小塊；姜蒜切片。
4、菜花切小朵；洋蔥切絲。
5、杏鮑菇切片；萵筍去皮切片。
6、五花肉切片。
7、炒鍋加油燒熱，放入五花內煎 ...
1、砂鍋烏雞的用料：烏雞半隻、山藥、枸杞酌量、姜3片。
2、山藥去皮洗淨，掰成小段。用刀切麻煩還得刷刀。
3、烏雞切小塊，放鍋裡用開水汆一下。水開了就行。把肉撈出來用水衝一下。
4、把枸杞、烏雞、山藥、薑片放砂鍋裡。加水準備開火啦。
5、大火燒開，小火慢燉。時間自己掌握。半小時以上就熟了。 ...
1、用料：黔魚1條、素菜（藕，土豆，洋蔥，黃瓜）適量、五香料少許、乾鍋雞魚料半袋
2、將魚用鹽，料酒醃製20分鐘。
3、熱油放蔥，蒜，五香料，幹辣椒爆香！
4、烤箱預熱230度。將炒過的油刷在魚表面，放入烤箱！
5、油鍋先炸土豆和藕，撈起。放入半袋乾鍋料，炒香。
6、放入素菜翻炒，加孜 ...