將剃好的骨架洗乾淨；將鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉和料酒，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面的鹽分；然後把雞架夾在兩個雞油鐵板上面反覆煎；兩個鐵板一夾，聽見吱啦吱啦一響，香味撲鼻；雞油把雞架裡的油逼出，吃的時候反到不油膩；將雞骨頭都炸到香酥後放入孜鹽、芝麻、幹辣椒麵；鐵板雞架就製作完成了。
1、雞架去雞屁股去油脂洗乾淨，青椒洗淨切條狀。
2、切好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用。
3、鍋內加水放雞架、蔥段、薑片、香葉、八角、花椒。
4、燒開後轉中火煮5分鐘撈出。
5、用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質，然後剁成塊。
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開的雞塊浸泡半小時。
7、撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘。
8、起油鍋，爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜。
9、淋入醬油，下醃好的雞架大火翻炒，新增兩勺雞湯入鍋。
10、待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可。
1、材料：雞架1個、鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油；
2、買回的雞架，撕成小塊，放好備用；
3、鍋中放水，入雞架焯水，去除血沫；
4、放入鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油拌好；
5、鹽要比平時放多些，放後可先嚐嘗，略鹹最好;
6、糖和辣椒麵 ...
熏製品的口味很多人都喜歡吃，自己做的比起外面買的衛生很多。
事先用花椒大料香葉等調料，將要熏製的物品煮制好。口味要比正常煮東西更鹹一些。煮好的東西嘗一下，如果覺得淡，趁熱在撒些鹽在上面。
準備一個鐵鍋，用來燻東西用。建議調料下面放錫紙，這樣燻好後好刷鍋，不然，燒焦後鍋很難處理。中間放上白糖，四周放 ...
1、用料：姜1片、老抽 2勺、幹辣椒2個、花椒粒、料酒勺、鹽5克、雞骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、蔥絲。
2、將雞骨架洗淨，切塊，用料酒，生抽，薑絲醃製一會。
3、冷水下鍋，煮一會，放入盆中，準備一小碗熱水備用。
4、起鍋燒油，加入蔥絲，加入雞骨架塊，加入生抽，老抽一點調色，炒一下，半分鐘左右，加 ...
主料：雞腿肉、包菜、地瓜、胡蘿蔔。
輔料：芝麻油、鹽、辣椒醬、白芝麻、姜、蒜、白糖、辣白菜、拉麵、年糕。
步驟：
1、雞腿肉洗乾淨之後用刀劃開入味。
2、雞肉放在醬汁中醃製30分鐘。
3、需要的青菜切成如圖大小。
4、醃好的雞腿肉放入平底鍋翻炒一會，邊炒邊加入適量的水。
5、先 ...
1、鐵板雞架，將洗乾淨的雞架用鹽等調料醃至入味，然後把雞架夾在兩個放了大量雞油的大鐵板之間放在火上，大火煎，兩個大鐵板一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，雞油把雞架裡的油逼出，吃的時候反到不油膩，等將雞骨頭都炸到香酥後放入孜鹽、芝麻、幹辣椒麵，就可以吃了。
2、雞架用料酒、生薑、花椒、辣椒、鹽醃製半小時，然後 ...
烤雞架做法：首先在碗中倒入生抽、老抽、雞粉、麥芽糖，攪拌均勻製成醬。在醬中放入蔥結，用蔥結在雞架的表皮塗抹上剛剛拌好的醬。將剩餘的醬汁澆在雞架的身上，之後將雞架放入微波爐中，按微波爐的烤機按鈕烤30分鐘左右。30分鐘後取出烤雞架，翻至另一面，放入微波爐再烤十分鐘，十分鐘後烤雞架就做好了。
烤雞架是一道 ...
1、雞骨架放冷水，大火煮開。小火慢燉30分鐘。
2、煮好的雞骨架放涼拆骨，入料酒、五香粉醃製。
3、蔥姜切沫，備用。香菜切碎，備用。
4、開火，放色拉油。入糖、辣椒麵化開，倒入雞骨架翻炒。
5、雞骨架出味後放入香菜、蔥姜沫繼續翻炒。加鹽、芝麻、孜然調味。
6、大火翻炒至油水基本幹之後， ...