鐵鍋燉大魚怎樣做

　　材料：魯子魚、油、鹽、紅辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖、醬油

　　步驟：

　　1、魯子魚一條，去腸肚、魚鱗，洗淨；

　　2、在魚肚上劃上幾刀，在魚肚子裡抹上一層鹽，用蔥、姜、蒜、料酒先醃20分鐘；

　　3、鐵鍋內放油，用薑片抹一下鍋，小火將魚身煎黃；

　　4、將鍋端下晾涼後，再翻面，煎另一面；

　　5、再次將鍋端下晾涼後，將魚先盛出。鍋內放少量油，炒香蔥、姜、蒜、辣椒，加適量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺醬油、適量鹽和清水燒開後，放入魚，小火慢燉至湯幹；

　　6、將魚段盛出，重新拼成整條，撒上香菜，澆入湯汁即可。

　　1、胖頭魚一條，去腸肚魚鱗，洗淨。

　　2、在魚肚上劃上幾刀，在魚肚子裡抹上一層鹽，用蔥、姜、蒜、料酒先醃20分鐘。

　　3、鐵鍋內放油，用薑片抹一下鍋，小火將魚身煎黃。

　　4、將鍋端下晾涼後，再翻面，煎另一面。

　　5、再次將鍋端下晾涼後，將魚先盛出，鍋內放少量油，炒香蔥、姜、蒜、辣椒，加適量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺醬油、適量鹽和清水燒開後，放入魚。小火慢燉至湯幹。

　　6、將魚段盛出，重新拼成整條，撒上香菜，澆入湯汁即可。

　　1、芸豆300克，土豆兩個，排骨適量，葫蘆條適量，油適量，鹽少許，十三香少許，雞精少許，醬油少許。

　　2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。

　　3、把鍋燒熱倒入適量的油。

　　4、把芸豆倒入鍋中翻炒。

　　5、加入鹽，十三香和雞精調味。

　　6、依次的加入排骨和葫蘆條。

　　7、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘。十分鐘後就可以出鍋食用了。