鑄鐵鍋需要開鍋嗎

　　新買的鑄鐵鍋都需要開下鍋，方法很簡單，撕掉所有標籤清水洗淨後擦乾，在鍋的內壁塗上植物油，一般不建議用橄欖油。當然鍋的邊緣也要塗抹，然後小火預熱3-5分鐘，等鍋有一點點冒煙就可以關火了。

　　鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。

　　鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。

　　精鐵鍋也需要開鍋。給鐵鍋開鍋的方法非常簡單，我們只需要先用洗潔精將它清洗乾淨，然後燒乾鐵鍋表面的水並給它刷一層油，等鍋燒至冒煙之後再給它塗抹一層油，重複這個行為兩次以後我們的鐵鍋就開好了。

　　精鐵鍋要不要開鍋

　　精鐵鍋也是需要開鍋的。給鐵鍋開鍋的方法非常簡單，我們只需要先用洗潔精將新鐵鍋表面清洗乾淨，等鐵鍋沖洗好以後就需要將它放在火上面進行加熱。

　　等鐵鍋表面的水都被燒乾之後，就需要用刷子在鍋的表面均勻的刷上一層食用油，等鍋燒到冒煙之後再往鍋中倒入適量食油並塗抹均勻，重複這個行為兩次即可。

　　我們平時在使用鐵鍋的時候，要儘量避免用洗潔精對它進行清潔，並且要在每次用清水洗完鍋之後，將鍋上的水燒乾，這是養護鐵鍋需要注意的兩個地方。

　　需要。拆過封的新鍋用小火加熱，同時用一塊帶皮的肥肉擦拭鍋的內側，大約持續10分鐘左右，潤鍋後用柔軟的紗布將鍋擦拭乾淨，再用一塊較厚的薑片，來回擦鍋5分鐘去除異味。然後熄掉火，待鍋冷卻後，用洗潔精清洗乾淨，將水擦乾淨即可。

　　平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20至30釐米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵製平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作為製造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分鐘，就能烹調出各式各樣的佳餚。