長水痘可以燉排骨蓮藕湯、紅棗枸杞米湯、綠豆湯、荷葉大米湯等。
水痘(varicella,chickenpox)是由水痘-帶狀皰疹病毒初次感染引起的急性傳染病,主要發生在嬰幼兒和學齡前兒童之間,成人發病症狀比兒童更嚴重。
長水痘可以燉排骨蓮藕湯、紅棗枸杞米湯、綠豆湯、荷葉大米湯等。
水痘(varicella,chickenpox)是由水痘-帶狀皰疹病毒初次感染引起的急性傳染病,主要發生在嬰幼兒和學齡前兒童之間,成人發病症狀比兒童更嚴重。
隔水燉1-2小時即成。隔水燉湯的時間並非越長越好,一般是用大火燒開,然後用文火燉1-2小時即可,如果時間太長會讓湯內的營養消失殆盡。隔水燉屬於火功菜。火功菜,一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法,主要包括燉、燜、煨三種。實際上,煮、醬、滷以及一部分燒法,也都屬於這種範圍。
涼瓜燉湯
主料:豬肉、涼瓜、冬菇、蒜、鮮露、胡椒粉、生抽。
做法:
1、首先將涼瓜洗乾淨,去掉瓜籽,切成大約5釐米的圈段。
2、洗乾淨豬肉、冬菇、蒜,然後切碎,裝到碗裡,往碗里加入鮮露、生抽、胡椒粉,攪拌均勻,做肉餡,釀在涼瓜裡面。
3、把釀好肉餡的涼瓜段,放入燉盅裡,倒入水,加適量鹽,用大火隔水加熱大約20分鐘,再用小火燉大約半個小時。
3到5小時。黃豆在煮湯前泡開,會更容易入味,並且減少煮熟時間,豆子不需要泡太久,與做豆漿、泡豆芽不同,煮湯用的黃豆只需要將其泡開即可,所以其所需的浸泡時間也相對較短,可以用熱水浸泡,這樣泡開速度會更快。
黃豆不泡直接煮,花的時間較長,通常需要大火煮二十分鐘,文火燉三十分鐘,再大火煮十分鐘,有時需要一個小時的時間才能將黃豆煮熟透,而泡開的黃豆,在鍋中大火十分鐘就能煮熟,如果在高壓鍋中,黃豆煮開鍋後再煮上八分鐘至十分鐘,豆子就能熟,在普通鍋中煮大火燒開後,也只需煮二十分鐘就能煮熟,泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟。黃豆湯通常與肉同煮,常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯,以黃豆豬手湯為例,先將豬手處理乾淨,剁成小塊,豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗淨,電飯煲裡放上豬手、八角、陳皮、薑片、浸泡五小時的黃豆、適量生抽,普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋,高壓鍋可先煮熟豬手,煮熟後放入泡開的黃豆繼續燉煮十分鐘即可。