1、食材、長茄子2個、辣椒3個。
2、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。
3、將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。
4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。
5、三個辣椒洗淨切塊。
6、切好蔥花備用。
7、鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。
8、再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒麵，味精，香油翻炒後出鍋裝盤。
1、茄子洗乾淨，不用去皮。
2、燒一鍋水，水燒開後下茄子。
3、一直煮到茄子變軟身。
4、擺入碟子中，用筷子劃一道口方便入味。
5、肉切片後放點生抽醃15分鐘。
6、熱油鍋爆香蒜米後倒入肉片翻炒。
7、加入糖和蒸魚醬油和一點水煮沸。淋到茄子上。茄子伴著肉汁味道剛剛好。
1、茄子洗乾淨，不用去皮。
2、燒一鍋水，水燒開後下茄子。
3、一直煮到茄子變軟身。
4、擺入碟子中，用筷子劃一道口方便入味。
5、肉切片後放點生抽醃15分鐘。
6、熱油鍋爆香蒜米後倒入肉片翻炒。
7、加入糖和蒸魚醬油和一點水煮沸。淋到茄子上。茄子伴著肉汁味道剛剛好。
1、茄子2根，尖椒2個，瘦肉切小塊。豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗澱粉。據專業人士說泡過的澱粉炸的時候更愛起糊；茄子切滾刀塊；肉段用水澱粉抓糊，鍋裡熱油，油六分熱的時候下肉段炸；用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點麵粉；切蔥薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兌 ...
1、把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋裡。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
2、如果想要吃火鍋味兒的茄子的話，也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀，然後把火鍋的料放進鍋裡，水開了後，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋蔥類的，熟了 ...
1、茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。
五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片，蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片備好。
熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。
倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻，使茄子絲充分吸收油脂。
加入適 ...
1、乾煸長豆角
食材：豇豆200克；胡蘿蔔3片；蒜3瓣；姜1片；鹽少許；蠔油1勺；八角2-3個。
做法：熱鍋熱油，蔥，姜，蒜，大料，煸炒一下。放入胡蘿蔔絲翻炒一下。超級簡單-
加入豆角段，中小火翻炒，可以加少許鹽（留出蠔油的空間），有利於保持豆角綠色。煸炒8分鐘左右，豆角炒軟，大概七八分熟。加 ...
1、主料：菜花(350克)。
2、輔料：香菇（鮮）(100克)胡蘿蔔(50克) 。
3、調料：色拉油(50克)、鹽(5克)、味精(2克)、醬油(2克)、大蔥(10克)、辣椒油(5克)、澱粉(豌豆)(4克)。
4、將花菜洗淨後用手掰成小朵；胡蘿蔔洗淨切成菱形塊，連同水發冬菇放入沸水鍋內焯水，撈出 ...
1、墨魚乾炒韭菜花的材料：墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙。
做法：泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚 ...
1、茄子切滾刀塊，放在涼水中浸泡半小時。薑切片，蒜頭切成末，青蔥切蔥花待用。
2、起油鍋，待油溫升至5——6分熱後，同時放入薑片和蒜末爆香，接著倒入茄子翻炒，你會看到鍋內的油馬上被茄子吸乾，那時將火候調為中火，繼續炒到茄子變軟。
3、放料酒，稍微翻炒幾下，加入老抽，鹽，和白糖，另加小半碗水，蓋上鍋 ...