原料：精肉
輔料：水、佐料、植物油
方法：
1、用水餃粉合成麵糰，經壓面機滾壓成餃於皮。
2、該餃子皮包入鉸餡後，在餃於皮兩相對邊柑合攏處捏合並。
3、合攏餃子皮後捏合一個點或兩個點，使餃於上有開口，從開口處能夠看到餃於內的餃餡，此時裝袋冷凍待用或直接水煮為熟食即可。
1、一斤豬前槽肉，加水適量，按順時針方向快速攪約5分鐘，之後放精鹽20克、玉米澱粉10克、發粉20克；
2、用少量水化開之後加生抽適量、餃子料適量、味精10克、雞精10克、白糖10克、白胡椒粉5克、佐料油1勺、蒜子油2勺以及香油適量；
3、然後適量加入各種切碎的餡料，如青椒，韭菜，大蔥、白菜等，繼續按一個方向攪10分鐘即可；
4、加入佐料油和蒜仔油，且其比例以1比2加入上述原料中；
5、將和好的面揪成小劑子，擀成薄片。最好用微型壓而機壓成長條的薄片，用直徑8釐米的鍍鋅鐵皮圓桶壓成圓型薄片，這樣而皮大小厚落一致；
6、用左手按住麵皮，右手用筷子取餃餡放在麵皮中間，然後用右手食指將麵皮邊向裡推一下，再用右手拇指和食指將兩邊捏一下。另一邊同樣操作，這樣便形成兩邊緊，中間開口的小餃子。
1、蝦去皮去筋
2、切成蝦沫沫
3、加入肉沫、雞蛋、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥花，攪拌均勻
4、準備一碗水，開包
1、食材用料：特級小麥粉300g，雞蛋1個相剋食物，水150g，豬肉餡200g，槐花150g，生抽適量，芝麻油適量，五香粉適量，雞精適量，白糖少許相剋食物，料酒少許，鹽適量，水適量。
2、麵粉加入雞蛋和水揉成麵糰，蓋溼布醒發10分鐘。
3、槐花摘淨，清洗控水備用。
4、肉餡里加入料酒、白糖、生 ...
1、吊瓜去掉皮，切成粒。
2、韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果，肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好。
3、事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子，擀 ...
1、麵粉用冷水和成麵糰醒著；
2、酸菜心洗淨剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
3、凍豆腐解凍；
4、豆腐切碎攥去水分備用；
5、先炸油7成熱，加入花椒3-5粒，八角1枚，乾紅椒3個，油開後，撈出花椒、八角和乾紅椒；
6、將炸好的油倒入餡攪拌均勻，加入鹽、醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻； ...
1、主要材料：麵粉300g、水100g、生豬肉200g、北瓜一個、油適量，鹽適量。
2、把五花肉用攪拌器或手工製作成肉沫，將北瓜擦絲，濾掉水份，姜蒜切末，和鹽，雞精，少量芝麻油白胡椒粉攪拌均勻備用。
3、小麥麵粉、水按佔比合好，擀餃子皮。
4、將備好的蔥末與生薑沫和解決過的肉和北瓜混在一起攪拌 ...
材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油少許，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。
做法：
1、豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸；
2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，少許芝麻油，然後拌勻備用；
3、水燒開後，把包好的餃子放 ...
1、三鮮餡餃子。食材：豬肉餡、香菇、鮮蝦、木耳、香蔥沫、生薑末。做法：將所有食材洗淨備用，蝦子去殼去蝦線後切成顆粒狀，木耳和香菇切成碎末；然後在豬肉餡中加入適量的食鹽充分的攪拌；最後將準備好的鮮蝦、香菇木耳和蔥姜沫一同放入餡中攪拌均勻做成餃子即可下鍋煮熟。
2、胡蘿蔔肉沫餃子。食材：豬肉餡、胡蘿蔔、蔥 ...
白菜水餃餡的做法：
1、白菜洗淨後剁碎，加入少許鹽拌勻醃製5分鐘；
2、把蔥和姜切末；
3、把白菜的水份攥幹，擠出的水備用；
4、把豬肉沿著同一個方向攪拌，肉餡出筋後加入3次清水，加清水後充分拌勻；
5、在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和薑末、香油拌勻，再放入白菜末和醬油拌勻即 ...