開水衝的雞蛋真的很有營養嗎

　　開水衝雞蛋是不健康的。

　　原因：

　　1、生雞蛋蛋清中還含有百分之零點零五的抗生物素蛋白，是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、皮膚髮炎、食慾減退、體重下降等。

　　2、雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。因此，不應吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。在用開水衝的過程，雞蛋沒有完全熟透，細菌也沒有完全殺死，所以開水衝雞蛋的方法是不科學的。

　　有，但不建議用開水燙土。這種做法會對土壤裡低價鐵、銨態氮、硝態氮、速效的磷、鉀等養分還有土壤酸鹼度都有影響。也會殺死一部分微生物，而土壤微生物對可以固氮，產生有機酸也產生一些溶解難溶性養分的酶提高養分有效性，分解礦物，也會增加植物對鋅、銅、鈣、鎂、錳和鐵的吸收。還有熱水可能會破壞土壤結構，畢竟土壤裡很多結構體複合物都是靠各種微弱的力和作用膠結在一起的，熱水可能會讓有些結構解體或者有些有機物質變性。建議使用其他殺蟲方法，這種使土壤失活的做法得不償失。

　　開水倒土裡溫度會降下來很多，殺蟲的效果不是特別好，即使水量大，溫度夠那就變成洗土了，對土壤裡的營養元素特別是礦物質及微量元素的也有較大的損害——流失的太多，而且一般的肥料很難補充到微量元素。２、攤開放到太陽下暴曬幾天效果最好。方便簡單原生態，殺菌又殺蟲。３、如果量不多在土壤裡澆透水放冰箱裡凍應該挺不錯。我們冬天都會往地裡澆水，稱為封凍水。對蟲卵有一定的殺滅作用。４、澆開水後對土壤有一定的升溫，土壤中的種子如草種子應該會馬上發芽。

　　1、黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒；

　　2、黃瓜皮具有抗菌消炎的作用。可將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的鮮拌三皮適合減肥者食用，其功效可以促進腸胃蠕動，使肥胖者腸胃排毒，從而減肥瘦身；

　　3、黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮體現，因此黃瓜皮能夠清熱解毒、生津止渴，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，尤其能排毒、清腸、養顏。