1、每天堅持喝一碗開水衝雞蛋，對於保護視力效果非常的好。現在很多的年輕人在工作的時候，一坐就是一整天，眼睛要一直盯著電腦，這樣的話眼睛非常容易感到疲勞。而且很可能也會導致視力出現下降的情況，如果每天堅持喝一碗開水衝雞蛋的話，能夠有效的幫助保護並修復視網膜，讓眼睛變得更加的明亮透徹，對於預防近視還具有很好的作用，因為雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質對於保護視力，具有非常好的作用。
2、天早上喝一碗開水衝雞蛋，對於養肝護肝具有非常好的作用。肝臟對身體是非常重要的，在身體內主要起著排毒解毒的功效，如果肝臟出現了異常的話，很容易使多餘的垃圾和毒素堆積在體內，不利於身體的健康，而每天喝碗開水衝雞蛋，能夠有效的提高肝臟的機能，有利於幫助肝臟排毒解毒，及時將體內的毒素和垃圾排出體外，而且還能夠為身體補充足夠的營養物質和蛋白質，這樣的話讓肝臟更加的健康，肝功能更加的好。
3、對於止咳潤肺具有非常好的效果。而且開水衝雞蛋中含有的水分和營養物質是非常多的，能夠有效的補充體內的水分和營養物質，讓身體變得更加健康，咳嗽的情況也會慢慢的降低，對於清熱止咳具有非常好的效果。
1、清熱止咳 開水衝雞蛋都會新增蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調理作用。
2、補充蛋白質 雞蛋含有的蛋白質都屬於優質蛋白，並且開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水衝雞蛋能補充大量蛋白質，增強免疫力。
3、保護視力 雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用。
4、補腦養腦 雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽鹼，這兩種物質都是大腦的必須營養素，在食用之後能促進大腦的發育，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。
5、保護肝臟 肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時也會伴隨著肝細胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質，能促進這種損傷的恢復，食用開水衝雞蛋能保證蛋白質的吸收，促進肝功能恢復，保護肝臟。
6、補血 雞蛋的營養十分豐富，含有大量的礦物質鐵，在食用之後可促進體內血紅蛋白的合成，有造血補血作用，使人變得紅潤光澤，更加健康強壯。
1、開水衝雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的需要材料時其功效也各有側重。
2、以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
3、以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。