開水衝雞蛋有什麼好處和壞處

　　好處：

　　長期飲用可以降燥去火；有利於保持雞蛋營養，使得人體更好地吸收雞蛋的營養，更利於身體健康；可以止咳潤肺；可以補充人體蛋白質；可以充當簡易方便的快餐湯。壞處：

　　難以處理好沖泡雞蛋的方法步驟；不能保證自己動手用開水沖泡的雞蛋已經完好的殺菌，處理不恰當會有細菌殘留，長期下來將會致病。

　　沒有。開水衝雞蛋由於雞蛋沒有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養，雞蛋會有腥味，生雞蛋清裡有一些毒蛋白，又叫營養抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，會使人難以消化吸收各種相關的營養物質。

　　雞蛋怎麼吃有營養：雞蛋最營養的吃法就是水煮，有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可被人體全部吸收，而且加熱溫度低，營養能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒有接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，會成為心血管病的威脅。

　　1、開水衝雞蛋是否有寄生蟲要根據具體的情況來判斷。這是由於開水衝雞蛋並不能將雞蛋中的寄生蟲卵和細菌完全殺死，因此人體直接吃開水衝雞蛋是很有可能感染寄生蟲，這對於身體是很不利的。

　　2、如果雞蛋本身是乾淨的，這時用開水衝雞蛋是沒有寄生蟲的。為了保證身體的健康，最好不要直接吃開水衝雞蛋，可以用熱水將雞蛋煮熟，能夠有效殺死寄生蟲。