用料：
麵粉250克、鹽2克、雞蛋一個、水90克、幹澱粉、餛飩皮。
做法：
1、將所有的材料和成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。
2、和好的面蓋上溼布餳20分鐘。
3、分割成小分。
4、用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。要把面壓的光滑、有光澤。
5、越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆麵的用豆麵也行。
6、修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。
主料：紅蔥頭適量、調料適量、調和油適量。
蔥頭油的做法：
紅蔥頭選擇小顆，剝去外皮後切成片；油燒熱，趁熱澆在蔥頭上即可。
製作材料：麵粉、食用純鹼、雞蛋、水、生粉
製作步驟:
1、麵粉中加入一小撮鹼和一個雞蛋，和勻；
2、加入適量的涼水，和成硬麵團，加蓋醒30分鐘左右；
3、麵糰揉勻，用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把麵糰擀成薄薄的麵皮；
4、像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度；
5、把寬條開啟，切成同樣大的方型。
很久很久沒吃扁食了，這嘴饞了。剛好買了肉，順便買了點扁食皮，自己動手包起了扁食。話說自己做的扁食可真比外面的好吃多了，單這肉餡就特純正，皮也特Q，真心沒吃夠癮，下次得多包點了，嘿嘿。
扁食餡料（廋肉切末放入蔥花、鹽巴、味精、醬油、花生油調味）、扁食皮。
拿一扁食皮放入肉餡，再將四角隨意捏緊即可。
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在宿州地區，從臘月二十四開始，百姓就開始準備年貨。還要蒸饅頭、炸出各式的面制小糕點。第一鍋饅頭出爐後要燃放鞭炮以祭灶神。在大年三十的中午吃團圓飯，飯前會放一串鞭炮，菜相當豐盛，但不一定有米飯也可以是稀飯，晚飯卻很簡單，只是吃些麵條或元宵，晚飯後開始捏扁食，全家動手。扁食是作為年初一的早飯，素餡，主要以青菜 ...
1、豆腐皮洗淨，疊加在一起，豆腐皮切絲備用。
2、將豆腐皮放在熱水裡，燎一下，去除豆腥味。
3、將辣椒、青椒洗淨切絲備用。
4、鍋熱，倒入油，油至七分熱，加入蔥、姜、蒜爆鍋，加入青椒翻炒。
5、加入豆腐皮翻炒。
6、加入適量的味達美、鹽、蠔油、豆瓣醬（其中蠔油和豆瓣醬可以根據個人口味新 ...
食材：扁尖、豬裡脊、鹽、料酒、雞精、蛋清、澱粉、姜、蔥、白糖一茶勺。
扁尖肉絲的做法：
1、將扁尖用涼水浸泡六個小時，泡的時候需多換幾次水，中間換二三次水（可切一下或者手撕一下再浸泡水中）。
2、豬肉切絲加精鹽、料酒、味精和適量清水，再放入雞蛋清、幹澱粉、拌勻上漿。
3、扁尖去掉鹹味和老頭 ...
1、主料：麻食500克。
2、輔料：土豆1個、胡蘿蔔1段、西紅柿2個、大蔥1段、大蒜5粒、青椒1段、裡脊肉1塊、蒜苗2段、青菜5棵、食用油適量、鹽5克、花椒粉3克、醬油1匙醋。
3、做法：
（1）備好麻食。
（2）備好土豆，胡蘿蔔，西紅柿。
（3）備好青菜，蒜苗。
（4）裡脊肉切小 ...
1、土豆，香菇，西紅柿，火腿切成小丁備用。
2、蛋打勻、菠菜切片備用。
3、將鍋燒熱加入適量油，等油熱後放入切好的蔥段，然後放入土豆，翻炒五六分鐘後，加入西紅柿炒至土豆七分熟。
4、隨後放入豆腐，火腿，香菇翻炒，加鹽入味。
5、炒五分鐘後就可以盛出備用。
6、鍋裡倒入適量的水燒開後，放 ...
1、麵粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克。
2、先稱量麵粉，根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取。
3、把包子泡打粉和麵粉混合，然後加水、酵母和麵。
4、和成表面光滑的麵糰後，放置靜止發麵。
5、把發好的麵糰揉成 ...