陝西漿水的製作方法如下:
一、材料:麵湯一碗,香芹250克,白醋適量;
二、具體步驟:
1、準備一碗麵湯,只取其上面的清的部分,待溫度達到50攝氏度左右,倒入陶製的容器中;
2、香芹洗乾淨,放入放溫的麵湯裡,倒入醋做引子;
3、把陶器放在通風陰涼的地方,蓋上蓋子,但不要蓋的太嚴實,每天用乾淨的筷子攪拌一下,等待3到5天即可。
陝西漿水的製作方法如下:
一、材料:麵湯一碗,香芹250克,白醋適量;
二、具體步驟:
1、準備一碗麵湯,只取其上面的清的部分,待溫度達到50攝氏度左右,倒入陶製的容器中;
2、香芹洗乾淨,放入放溫的麵湯裡,倒入醋做引子;
3、把陶器放在通風陰涼的地方,蓋上蓋子,但不要蓋的太嚴實,每天用乾淨的筷子攪拌一下,等待3到5天即可。
陝西小吃漿水魚魚的漿水製作方法如下:
1、盛裝漿水的器皿清洗乾淨;
2、香芹切下上半段,洗淨;
3、鍋中加水燒開,放入原料菜,翻動使其均勻受熱。原料焯水至剛斷生即可,瀝乾。
4、焯水後的原料菜盛入乾淨器物中,冷水沖涼,用手擠幹水分,抖散,放入盛器中;
5、倒掉焯菜的水,重新加水燒開;
6、取麵粉適量放入碗中,加少許涼水攪成糊狀;
7、將準備好的麵糊加入鍋中,邊倒邊攪,防止形成麵疙瘩,燒開關火;
8、待麵湯完全涼後倒入盛器中,加蓋;
9、等待三天左右;
10、菜變黃,湯變清時,漿水即製作完成。
1、首先準備蔬菜,取來一把芹菜。
2、芹菜切成芹菜段。
3、芹菜葉子也留著,味道也很鮮美。
4、切下一塊甘藍。
5、也把這塊甘藍切成段。
6、把芹菜段和甘藍段放入盆中備用。
7、在碗中加入麵粉。
8、加入水。
9、用打蛋器將麵粉打散,做成麵粉水。
10、鍋燒開水後,加入芹菜段和甘藍段進行焯水。
11、焯完水後,將芹菜段,甘藍段撈出來備用。
12、倒入麵粉水。
13、燒開關火即可。
14、找一個大玻璃罐子,先把焯好水的蔬菜夾到裡面。
15、倒入冷卻好的麵粉水。
16、倒入醪糟汁。
17、密封2天。
18、兩天後,開啟罐子,可以聞到漿水的酸香味,撈一點嚐嚐。