1、羊瘦肉500克、陳皮15克、蔥、姜、糖、醬油各適量。
2、把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗淨切段。
3、羊肉洗淨切成薄片，加適量醬油拌勻，醃10分鐘。
4、將醃好的羊肉一片一片放到熱油裡，油炸到稍幹一些。
5、把陳皮、蔥、姜先爆香，然後加入醬油、糖、水和羊肉，燉至滷汁變濃，即可食用。
1、羊瘦肉500克、陳皮15克、蔥、姜、糖、醬油各適量。
2、把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗淨切段。
3、羊肉洗淨切成薄片，加適量醬油拌勻，醃10分鐘。
4、將醃好的羊肉一片一片放到熱油裡，油炸到稍幹一些。
5、把陳皮、蔥、姜先爆香，然後加入醬油、糖、水和羊肉，燉至滷汁變濃，即可食用。
1、材料；羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，滷羊肉滷包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。
2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
4、熱鍋，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
1、羊肉適量。滷羊肉料：桂皮，香葉，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，蔥，姜。輔料：番茄、蒜薹、 洋蔥、彩椒、胡蘿蔔、 土豆、青蒜苗、老抽、生抽、孜然、白胡椒粉、蒜末蔥末、番茄醬。
2、羊肉切小塊，焯水後，在不沾的鍋裡把水分炒幹，這樣可以去腥增香。
3、與此同時，在高壓鍋裡放入適量水，把滷羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮開。
4、然後把炒好的羊肉塊放進沸水裡，加入少許鹽，蓋蓋，上汽後中火壓10分鐘。
5、滷好的羊肉備用。
6、準備其他配菜，切丁，注意青蒜苗葉子單獨裝到一個碗裡備用。
7、熱鍋涼油，下入蒜末蔥末爆香。
8、下入配菜（除了青蒜苗葉），翻炒。
9、下入番茄塊，和適量番茄醬（建議多放一些番茄醬，味道更好）繼續翻炒。
10、下入生抽，適量老抽，孜然粉，白胡椒粉，繼續翻炒。
11、燉好的羊肉連湯帶肉一起倒下去，大火煮開，加入適量鹽。
12、沸騰後中火熬製8-10分鐘，期間不要蓋蓋兒，因為蓋蓋後配菜顏色會變得不好看。如果湯汁太多最後建議開大火收一下汁，當然這個滷是帶點湯汁的。
13、關火後，加入青蒜苗葉，翻勻即可。