陳皮醬鴨腿如何做
陳皮醬鴨腿如何做
1、把鴨腿清洗乾淨蔥洗淨，薑切片。
2、鴨腿提前入鍋焯水，加入少許料酒。
3、加入少量的薑片一起。
4、焯水後的鴨腿撈出控水後放入平底鍋，皮那面朝下，小火煎，注意兩面都煎一下。
5、煎到表皮焦黃後取出，重起油鍋放入薑片。
6、加入適量多味醬炒香。
7、加入適量水，蔥。
8、放入煎過的鴨腿，中小火慢慢煮，過程中加入適量鹽和老抽調味。
陳皮醬鴨腿做法步驟
1、鴨腿2只，陳皮5個，薑片少許，蒜末少許，料酒一鏟，冰糖少許，老抽半鏟。
2、冷水下鍋焯水，少許油，薑片、蒜末、陳皮，稍微翻炒一下。
3、焯水後的鴨腿下鍋，煸一會。
4、鴨皮有點點焦黃，下料酒。一般直接倒在鍋鏟上，用量一鏟子。
5、加冰糖，用量看自己喜好。加老抽。
6、加冷水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，文火燒了45分鐘。
7、鴨腿出鍋，撒上蔥段。
怎麼做醬鴨腿
1、鴨腿洗淨，放入鍋中，大火燒開後，撇去浮沫，拿出備用。
2、砂鍋放水，點火，然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後，放入鴨腿。
3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。
4、另起一鍋，將燉好的鴨腿夾入鍋中，再盛入一點燉鴨腿用的湯，放一些冰糖，中火收湯後即可。
陳皮醬鴨做法竅門
1、主料：老鴨1只（約1250克）。調料：醬油30斤，老抽3斤，豆瓣醬5斤，糖3斤，雞精1斤，白胡椒粉0.5斤，盒裝十三香2盒，香葉、花椒、八角、桂皮、陳皮、甘草、草果、羅漢果、幹辣椒、大蒜各150克，丁香50克，蔥、姜各1斤，幹茅草（起裝飾作用）50克。
2、把鴨子宰殺，用熱水燙去毛，從腹部取出內臟 ...
梅醬鴨怎麼做
1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、蔥結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。
2、鴨腿洗淨，瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻，放入保鮮袋冷藏10-12小時。
3、用水將鴨腿表面的鹽和花椒洗掉，瀝乾、鐵鍋燒熱，不要放油，將鴨腿帶皮的一面朝下放在鍋裡煎。
...
正宗的醬鴨怎麼做
1、食材：鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。
2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裡煮開，然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。
3、將鴨子洗殺乾淨，晾掛一天後，在容器裡按扁平。
4、倒上已經煮好的醬香湯汁滷。
5、加入少量的白酒晃勻。
6、上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水 ...
醬鴨怎麼做好吃呀
醬鴨按如下做法好吃：
鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡後斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，浸在醬油裡，掛在通風處晾乾；將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內，上面用竹架架住，大石塊壓實，在0度左右的氣 ...
風乾的醬鴨怎麼做好吃
風乾醬鴨的原料和做法如下：
原料：
鴨子1只、生抽2000克、白糖300克、八角100克、桂皮100克、蔥200克、姜200克、玫瑰花幹500克。
做法：
1、所有原料放一起，煮開，晾涼；
2、鴨肉洗淨晾乾水分，放進之前的湯汁裡面；
3、充分浸泡，湯汁沒過鴨腿，用碗壓住密封；
...
杭州醬鴨怎麼做
最近很多朋友諮詢關於杭州醬鴨怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
準備材料：桂皮、味精、胡椒粉、十三香、香葉、花雕酒、生抽、排骨醬、蜂蜜、八角、蔥、豆蔻、草果、姜、鹽、白糖、蠔油、叉燒醬、味精各5g、谷鴨一隻。
選用谷鴨一隻，空腹宰殺，洗淨後，谷鴨焯水備用， ...
醬鴨腿的做法
1、鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。
2、冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。
3、拿出放入盆中備用。
4、大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。
5、鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開。
6 ...