醬鴨腿的做法
陳皮醬鴨腿做法步驟
1、鴨腿2只，陳皮5個，薑片少許，蒜末少許，料酒一鏟，冰糖少許，老抽半鏟。
2、冷水下鍋焯水，少許油，薑片、蒜末、陳皮，稍微翻炒一下。
3、焯水後的鴨腿下鍋，煸一會。
4、鴨皮有點點焦黃，下料酒。一般直接倒在鍋鏟上，用量一鏟子。
5、加冰糖，用量看自己喜好。加老抽。
6、加冷水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，文火燒了45分鐘。
7、鴨腿出鍋，撒上蔥段。
麻油醬鴨腿做法步驟
1、用料：鴨腿6個、麻油適量、大蔥1根、生抽適量、老抽適量。
2、鴨腿洗淨裝盤。
3、鍋內不放油不放水，將鴨腿放入鍋。
4、開啟煤氣，將鴨腿裡的油熬出來，並倒出多餘的油。
5、放入適量的生抽，老抽及糖。
6、開中火，用勺子將醬汁淋在鴨腿上，重複熬幾分鐘讓醬汁均勻的滲透入鴨腿。
7、蓋上鍋蓋，中小火燜燒10-15分鐘，中間需要不斷將鴨腿翻身，使醬汁均與入味。
8、用筷子插入鴨腿確認燒酥後，放入蔥段收汁並淋上麻油即可。
醬鴨腿的做法
1、鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。
2、冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。
3、拿出放入盆中備用。
4、大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。
5、鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開。
6、水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。
7、準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增。
8、用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。
9、把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。
10、切鴨條擺盤即可。
淮揚菜醬鴨的做法和配方
1、主料：鴨腿3只。
2、輔料：老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角適量、蔥少許、黃酒100克、姜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、幹辣椒適量。
3、做法：
（1）鴨腿洗淨，用牙籤在鴨皮上扎洞，以便入味。
（2）鍋中適量油，燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。
（3）煎好鴨腿後下入 ...
醬鴨的做法和配方
1、用料：鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒（各適量）。
2、做法：
（1）首先先把鴨腿洗乾淨，然後放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。
（2）然後把鴨腿濾出，將上述的所有用料放入鍋裡， ...
麻椒鴨腿做法
1、兩隻鴨腿擇去雜洗淨。
2、麻辣香鍋和麻椒適量，倒在鴨腿上。
3、子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點，還可以再加入一二克鹽。
4、將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過夜。
5、空氣炸鍋預熱5分鐘，200度；將兩隻鴨腿入預熱好的炸籃中，時間為20分鐘。
6 ...
醬鴨舌做法步驟
1、原料：鴨舌20只。調料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黃酒5克，蔥、姜各5克。
2、大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。
3、煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。
4、將剛 ...
血醬鴨的做法步驟
1、食材：鴨子1.5KG，鮮鴨血120g，生薑二兩，幹辣椒20枚左右，米酒/甜酒/苦酒2兩，香葉10g，大蒜50g，香蔥50g，食用鹽3-5g，香麻油5g。
2、準備好食材，架起油鍋，倒入香油（最好是茶油）其他食用油也可以，等油鍋稍許冒煙後先把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀、鴨脖子放進去炒幾分鐘然後再放鴨肉進去一 ...
怎麼做醬鴨腿
1、鴨腿洗淨，放入鍋中，大火燒開後，撇去浮沫，拿出備用。
2、砂鍋放水，點火，然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後，放入鴨腿。
3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。
4、另起一鍋，將燉好的鴨腿夾入鍋中，再盛 ...
廣東醬鴨家常做法和配方
1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。
2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉後移至小火續燒半小時取出待冷後斬條塊；
3、揀出鍋中肥膘將鍋中滷汁篩 ...