1、鴨腎1只，豬瘦肉150克，陳皮20克。將新鮮鴨腎1只，破開洗淨並去內衣，切花，豬瘦肉、陳皮一起洗淨。
2、將準備好之材料，放入瓦煲內，加水4碗，文火煲3小時。
3、將豬瘦肉、鴨腎取出，切塊，加入調味料上碟佐膳，飲湯。
1、原料：鴨腎200克，芥蘭100克，生薑10克，紅蘿蔔10克。調料：花生油10克，鹽5克，味精6克，白糖1克，溼生粉適量，熟雞油5克。
2、鴨腎去老皮切厚點的片，芥蘭去葉切片，生薑去皮切片，紅蘿蔔切片。
3、將鍋內水燒開，加少許鹽，放入芥蘭，燙至八成熟時撈起待用。
4、另燒鍋下油，待油熱時放入薑片，鴨腎片，紅蘿蔔片炒至斷生，加入芥蘭，鹽，味精，白糖，炒勻，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可。
鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。它鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。鴨腎有很多種做法，其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色，爆炒過的鴨腎香脆又有韌勁，很有口感。
鴨腎洗淨，一個鴨腎切成4份
切面出先切成平衡的刀紋，大小隨意，不要切斷
在垂直處再平衡著切出刀紋
垂直著切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了
幹辣椒切段用清水浸泡
青椒滾刀切小塊兒
鍋內放入適量的食用油，爆香薑絲
倒入切好的鴨腎爆炒
稍變色後加入料酒翻炒
加入醬油和蠔油，鹽翻炒2分鐘即可出鍋備用
鍋內下油，撈出幹辣椒段煸香
倒入青椒翻炒均勻
倒入鴨腎，調入鹽翻炒1分鐘左右即可
出鍋，很脆很好吃
1、買回的鴨肉有的是鴨腿肉，就要將鴨腿肉用水泡洗後在做。
2、做鴨肉的時候，要備好陳皮。備好生薑，備好大蒜，備好調料。
3、鴨肉可以用炒鍋來炒，可以用電煲鍋來燜，還可以用電炒鍋來燉。
4、炒鴨肉，燜鴨肉，燉鴨肉，都是要將鴨肉做的熟爛，佐料的味道和鴨肉融合。
5、鴨肉還可用微波爐來烤，將備好 ...
1、原料：鴨子500g、海帶35g、姜10g、蔥25g、陳皮5g、鹽4g。
2、鴨洗淨剁成塊後焯水。
3、海帶洗淨泡軟。
4、砂鍋中放入1500-1800ml清水，加入鴨塊、獎品、蔥段、海帶、陳皮，大火煮開，小火燉制。
5、燉至鴨肉熟爛時，加入鹽調味，再煮幾分鐘即可關火。 ...
1、食材：鴨架子、鹽 、胡椒粉、香菜、魚丸 。
2、回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等。
3、把剩下的鴨架子分成兩次用的量。
4、做的時候，先把鴨架子放鍋裡煸炒數分鐘，然後加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮 。
5、越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜 ...
1、主料：牛骨、陳皮。
2、輔料：姜適量、茴香適量、桂皮適量、蔥適量、鹽適量。
3、牛骨請賣家切斷，回家洗淨，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。薑切片，蔥挽結，茴香、桂皮少量備用。
4、冷水焯牛骨，煮開後，洗淨血水、浮沫。
5、把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開後，撇去浮沫。牛骨浮沫比較 ...
1、鴨肉洗乾淨後，加薑片冷水下鍋，煮開後撇去血沫，撈起備用。
2、香菜、香蔥、蒜苗洗乾淨後切段。
3、陳皮刮瓤後切絲，老薑去皮切片。
4、下油熱鍋，下薑片爆香，倒入鴨肉，翻炒把多餘的油脂逼出來。
5、倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色後，加入鹽，倒入開水沒過鴨肉。
6、放入陳皮、八角、 ...
1、食材：鴨架400g，冬瓜200g，鹽適量，姜適量，小蔥適量，枸杞適量。
2、鴨架預處理，我們知道烤鴨是非常肥的，用鴨架做湯的話我們需要把鴨架上的鴨皮和肥油去掉。
3、然後我們將鴨架斬大塊備用，這時候可以進一步的去除一些油膩的部位。
4、我們將鴨架塊放入電壓力鍋，加入足量清水。
5、開蓋 ...
1、食材:苦瓜、鴨殼。
2、將苦瓜洗淨，切塊。
3、將鴨殼飛水。
4、將苦瓜灼燙一下。
5、將苦瓜、蜜棗和鴨殼放入湯鍋，一次性注入適量的清水。
6、蓋鍋蓋，大火煮滾。
7、揭蓋，關火。
8、整鍋食材和湯汁倒入電燉鍋。
9、蓋鍋蓋，通電。
10、煲1.5小時即可斷電。
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