雙色豉椒溜鱔片怎麼做

　　1、鱔魚1條、尖椒1個、紅尖椒1個、芹菜1根、醬油2大勺、姜3片、蒜3瓣、豆豉1大勺、橄欖油2茶匙。

　　2、做法：黃鱔洗淨、切成鱔段，青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片。鍋燒熱，放少許橄欖油，油燒熱後，放入姜、蒜爆香。炒至魚肉變色，放入青紅椒、芹菜，翻炒1分鐘，加入醬油加入豆豉，炒勻即可。

　　1、食材：魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。

　　2、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉。魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻醃製20分鐘。

　　3、盤裡鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把醃製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘即可。

　　4、蒸好的魚上面鋪適量蒜蓉，取一鐵勺倒2湯勺油，開小火在灶上燒熱。

　　5、均勻的淋在魚頭上，最後撒蔥花即可。

　　1、鮮花甲買回來用水泡著。

　　2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨，姜蔥蒜切粒，小蔥芫荽切段，青紅辣椒切圈備用。

　　3、豆豉洗乾淨壓碎備用。

　　4、花甲沖洗一下，水燒開後下花甲，汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中，再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。

　　5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。

　　6、加入花甲爆炒。

　　7、依次加入糖生抽、魚露、蠔油、黃酒、生抽繼續爆炒。

　　8、加入辣椒圈繼續爆炒。

　　9、最後加入小蔥段、芫荽、麻油，爆炒片刻即可。