1、材料：雞一隻，蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。
2、雞取出內臟、沖洗乾淨剁成大塊，蔥姜切成段或者片。
3、鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。
4、炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。
5、燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。
6、盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
1、材料：雞一隻，蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。
2、雞取出內臟、沖洗乾淨剁成大塊，蔥姜切成段或者片。
3、鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。
4、炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。
5、燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。
6、盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
1、準備雞一隻，豬肚一隻，黨參50克，枸杞15克，雞心棗30克，胡椒5到10克，鹽適量，水適量。
2、先把材料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會，豬肚用流動的水衝搓淨表面粘液，翻出裡面，繼續沖洗，用生粉完全搓一遍，搓完之後沖水，接著用食鹽完全搓一遍，沖洗乾淨，再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗乾淨。
3、接下來，起鍋燒水，水微開，把洗淨的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用流動水沖洗乾淨即可，洗淨的豬肚切條備用。
4、雞洗淨，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用，紋黨用乾淨的舊牙刷細心刷淨泥沙，沖洗乾淨，切短備用，紅棗枸杞洗淨備用，枸杞可在出鍋前五分鐘加進去，胡椒粒洗淨，放在砧板上，用菜刀拍碎。
5、將所有材料放進砂鍋，加適量水，水量一次加夠，中途不要加水，一定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱，大火燒開，轉小火煲1.5到2個小時，出鍋時加鹽調味就可以了。
材料：雞一隻，豬爪300克，姜一片，紹酒一湯匙，阿膠35克，色拉油適量，滾開水四杯。
做法：1、將雞及豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨;
2、將雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內，加入滾開水四杯或適量，低火40分鐘，取出雞及瘦肉，下阿膠燉溶，約低火20分鐘，食用時放精鹽，用匙把阿膠攪勻即可。