宮保雞丁原料:腿肉150克,花生仁50克,胡蘿蔔20克,青椒紅椒各10克;花椒10克;乾紅辣椒10克;蔥薑蒜;配料:白糖20克;清醋15克;醬油15克;蠔油;郫縣豆瓣醬;料酒;精鹽;水澱粉;做法和步驟1 雞腿一隻沖洗乾淨;撕去外皮,剔除雞腿骨,將油脂也儘量剔除;將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁;用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上;加一點橄欖油拌勻備用;花生米用微波爐炸熟後備用。2 蔥薑蒜切成末備用;胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切成丁;鍋中注油燒熱,放入花椒粒小火炸出香味;再放入乾紅辣椒炸至深紅色;將花椒和乾紅辣椒都撈出來丟掉不要,這個動作要快,可將火力調至最小;放入姜蒜末大火爆香。3 將雞丁下鍋滑散;變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油;放入胡蘿蔔稍炒;烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蠔油和水澱粉調好的汁;放入花生米炒勻後,將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻;撒入蔥花炒勻出鍋即可。
香菇燉雞:
1、主料:土雞腿2只,幹香菇6朵輔料:紅棗12粒,姜2片;
2、調料:酒1大匙,鹽1小匙;
3、做法:土雞腿剁小塊,氽燙過去除血水後衝淨;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;起鍋前加鹽調味,拌勻後即可盛出食用。
香菇燉雞比較好吃。
主料:土雞腿,幹香菇,紅棗,姜,酒,鹽。
做法:
1、土雞腿剁小塊,氽燙過去除血水後衝淨;
2、香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;
3、起鍋前加鹽調味,拌勻後即可盛出食用。這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開後再放入材料,並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩,湯汁才鮮 。
1、紅棗茶:將12顆紅棗,8克茶葉,先放入鍋中,加入清水同適量的紅糖一起煮軟,再將其中的茶葉過濾掉,剩下的汁就可服用了,經常喝紅棗茶可補血,促脾胃健康。
2、芝麻龍眼粥:把紅棗,龍眼去核,備用,將洗好的糯米直接放入鍋中,再加入適量的清水,同紅棗,龍眼,芝麻等一起用旺火煮開,等到其六成熟之後加入紅糖,均 ...
用冷水煮粽子好吃又有彈性。粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的,煮粽子用冷水煮的話,粽子裡的糯米會被慢慢蒸熟、黏在一起,糯米會更軟糯,而粽子葉也在慢慢蒸的時候把粽子葉香煮出來,這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性。
如果用熱水煮粽子,粽子會因為熱脹冷縮而破裂,粽子裡的糯米會露出來,露出來的粽子會和煮的 ...
用料:猴菇2個;大米適量;香蔥適量;薑絲適量;鹽適量;白胡椒粉適量;油適量;香油適量。
做法:
1、泡發猴菇,提前一晚泡發,需要經歷泡水換水,溫水再泡,直到猴菇擠水後沒有黃色的水,去除苦味,去蒂;
2、大米洗過泡半個小時;
3、猴菇泡好後手撕成小塊;
4、開水下米加點油,米煮開花之後, ...
一、配料:
乾鮮貝50克、蝦仁100克、生菜2克、胡蘿蔔3克。
二、輔料:
大蔥15克、雞湯100毫升、料酒30克。
三、調料:
精鹽1克、味精2.5克、溼澱粉25克、芝麻油10克、花生油250克。
四、製作方法:
1、將乾鮮貝洗淨,泡發,去掉硬丁,放入碗內;
2、加入15 ...
兔子肉紅燒好吃又有營養。
主料:兔子肉、青椒、紅椒。
輔料:食用油、花椒、白糖、桂皮、老抽、香油、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、醋、料酒、鹽。
步驟:
1、兔子肉洗乾淨,然後剁成塊,青椒和紅椒切段備用。
2、鍋裡燒開水,將兔子肉用水焯一下。
3、熱鍋,加入食用油,待油七成熱的時候,放花 ...
1、將西蘭花切塊,按照上面的步驟焯水,我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油,這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠,然後撈出鍋瀝乾水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製,醃製的過程中,我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片,需要的木耳也要提前發好,不需要泡發太多的木耳,一點就可以了,主要就是用來配色的 ...
準備食材。口蘑兩朵,鮮冬菇兩朵,雞蛋一個,西蘭花兩瓣,胡蘿蔔一小塊,黃瓜一小塊,蝦仁適量。
所有的食材除了蝦和雞蛋全部切丁。
雞蛋煎成荷包蛋。
冷鍋下油,油熱後先炒胡蘿蔔。
然後加入西蘭花和菌菇。
再加入黃瓜。一起翻炒均勻至八成熟。
加入蝦仁同炒。
加入鹽,蠔油生抽炒均勻。
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