雞扒是哪個部位的肉

　　雞扒指的是雞腿肉或者是雞胸肉。雞腿中大量鐵質，吃起來更好吃。雞胸肉的脂肪低於雞腿，吃起來口感較柴，但是營養價值更高，雞胸肉中蛋白質豐富，且很容易被人體吸收，還能補充生長髮育所需的磷脂等營養成分。

　　根據《中國食物成分表》資料顯示：每百克含有骨頭的雞腿中，所含有蛋白質20.2g和脂肪7.2g。每百克的雞胸肉中含有的蛋白質為24.6g，脂肪只有1.9g。

　　喜歡吃雞腿的人多。雞腿中的脂肪含量高，主要是因為雞皮脂肪含量高。因此在減肥的時候，教練都會讓大家捨棄雞腿，吃雞胸肉。

　　雞扒指的是雞腿部的肉或者雞胸肉，雞腿肉的肉質要更好吃一些，雞胸肉則比較柴，但是營養價值比較高。雞扒一般是沒有骨頭的，因為在做雞扒之前都會先將上面的骨頭剔除。在生活中，雞排和雞扒很容易就會弄混，雞排可以帶骨頭，雞扒一般沒有骨頭。

　　雞扒是雞身上哪個部位的肉

　　雞扒指的是雞腿肉或者雞胸肉，雞腿肉的含鐵量要高一些，而且雞腿肉味道也會更好一些。雞胸肉吃起來可能沒有雞腿肉那麼有滋味，會比較柴，但是它的蛋白質含量十分的豐富，比雞腿肉更具營養。

　　雞扒一般沒有骨頭，在製作雞扒的時候都會將骨頭剔除，方便處理，雞扒肉還需要用生薑和鹽醃製去除腥味，然後用醬油，料酒等調料調配好醬汁。雞扒需要小火慢煎，等到煎至兩面金黃的時候撒上醬汁，再燜三分鐘轉大火即可。

　　雞排和雞扒雖然味道上可能很相似，但是實際上存在一定的區別，雞排的材料一般是雞胸肉，而且雞排可以帶骨頭但是不能帶皮。雞扒則與之不同，雞扒一般是雞腿肉，而且雞扒一般沒有骨頭但是有雞皮。

　　雞扒用雞腿上的肉和雞胸肉都可以的。

　　做雞扒好吃的方法如下：

　　1、先把雞胸肉洗乾淨，用刀劃幾條口子，放上鹽，蠔油，雞粉，醃十分鐘。

　　2、再用一個小碗調半碗醬。放一個雞蛋清，調味醬，白糖，少量麵粉，攪拌成比較濃的醬。

　　3、然後把醃好的雞胸肉放在醬裡面，再開始去煎炸。

　　4、鍋燒七成熱，放稍稍多一點花生油。開始煎雞胸肉。一面煎好後，翻過來煎第二面。

　　5、第一個二面煎好後再煎第二個，慢火把二個都煎好。

　　6、關火，把煎好的雞扒放在裝有生菜的盤子裡，可以上桌開吃了。