原料：雞骨架
配料：薑片，蔥段，香菇，草果，胡椒粉
步驟：
1、先把雞骨架焯水，時間需要焯15至20分鐘，然後洗淨。
2、然後按照10斤水,3斤雞骨架的比例，先放水，水裡放香菇、薑片、草果，水燒開後放過焯水的雞骨架下鍋大火熬製。
3、然後放蔥段、料酒和白胡椒，大火5分鐘，轉小火熬製30分鐘，熄火前10分鐘加鹽調味即可。
竅門：燉湯時一直用大火出的是濃湯，小火慢燉出的是清湯。
材料：大骨2斤，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條，甘蔗1小段，姜少許，蔥少許，米酒1/2杯，水5斤。
做法：
1、將豬大骨洗淨。
2、先以熱水燙。
3、撈出後再洗淨。
4、將所有材料處理好後放入鍋中(用冷水開始煮)，大火煮滾，再改中火煮約2小時。
注意事項：水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)，熬煮過程中不要加水，以保持原味(若一定須加水要加熱開水)。煮時浮渣要撈除。煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。
1、用料：雞骨架1副、生薑3-4片、洋蔥半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大蔥1根、料酒15-20毫升、水大量。
2、首先先把將雞骨架、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。
3、然後把焯過水的雞骨架放入鍋裡，開大火。
4、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。
5、煮沸後轉小火，把浮沫撈起來，繼續熬製。
6、一般開小火熬3-4個小時，直至湯汁剩下原來的三分之一即可。
7、熬好後，關火，把湯用篩子過濾一遍，放在一旁晾涼。
8、湯汁放涼後，把它灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時取用。
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分 ...
1、把鴨子和豬大骨洗乾淨，然後燒水將豬大骨和鴨子放入水中進行出水，把鴨子和豬大骨的血水煮出來，大概煮五分鐘，然後撈出來。
2、最後在鍋中加入3到五千克的水，放在煤氣灶上熬製直到把湯熬白。
3、最後在吃麵時加入高湯放入佐料，這樣會讓你的面更好吃。 ...
食材用料：雞一隻、蔥三顆、姜一大塊、枸杞適量、豬蹄膀。
具體做法如下:
1、 把雞和剔下的大骨清洗乾淨。
2、 所有食材放入鍋裡，放入清水，然後汆水。
3、 所有食材放入鍋裡，大火燒開，小火燉7個小時。
4、 用漏勺過濾清湯。
5、 放涼，撇去上面的一層浮油，裝入瓶子。 ...
1、將雞肉切成2釐米見方丁;
2、陳皮洗淨切塊;
3、將乾紅辣椒去蒂、去籽，切成1.5釐米長的節;
4、蔥切節，薑切片;
5、雞丁加鹽、料酒、姜、蔥、醬油拌勻，醃1小時;
6、將鍋內花生油燒至六成熱，下雞丁炸呈金黃色時撈出;
7、倒去鍋內的餘油，下花椒炸出味後撈出不要，下陳皮、 幹 ...
強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；提高免疫力：雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀；補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀；促進智力發育：具有抗氧 ...
1、材料：粉幹、瘦肉、香菇、青菜。
2、香菇，青菜洗淨，瘦肉切片，粉幹焯水。
3、鍋中放入油燒熱放入大蒜，蔥熗鍋，放入適量的水燒開。
4、水燒開放入粉幹在燒開後放入香菇和青菜即可。
5、出鍋後可放些香油。
6、主要用本地豬的筒骨腿、豬排大骨牛骨牛排等材料上。加上秘製的配料，味道特別鮮美 ...
很多人喜歡喝排骨湯，其實日常生活中，更加便宜的雞架，也同樣可以煲出美味的雞湯來，記得超市裡的雞架也就2塊錢一斤吧，但是怎樣才能煲出美味的雞架湯呢？來跟我一起學習學習吧，很簡單的
食材的準備，將雞架切成塊狀
將雞架倒入開水鍋戳水
將煮過的雞架用清水清洗乾淨
將清洗乾淨的雞架倒入砂鍋，煮沸後將 ...