1、把雞架剁塊焯水。
2、焯出血水撈出備用，鍋中到適量油，放白糖炒糖色。
3、顏色變深時倒入雞塊。
4、放入蔥姜。
5、放入花椒八角。
6、放適量鹽。
7、倒入莫過雞塊的水，蓋蓋兒，水開小火。
8、土豆滾刀，過水（為的是怕它變黑)。
9、一個小時後倒入土豆。
10、土豆熟時放入一小塊咖哩塊，翻炒均勻就可以了。
1、把雞架剁塊焯水。
2、焯出血水撈出備用，鍋中到適量油，放白糖炒糖色。
3、顏色變深時倒入雞塊。
4、放入蔥姜。
5、放入花椒八角。
6、放適量鹽。
7、倒入莫過雞塊的水，蓋蓋兒，水開小火。
8、土豆滾刀，過水（為的是怕它變黑)。
9、一個小時後倒入土豆。
10、土豆熟時放入一小塊咖哩塊，翻炒均勻就可以了。
1、用料：
大蔥1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒麵2克。
2、做法：
（1）雞架洗淨入鍋，鍋內加清水蔥段，薑片，料酒，燉肉包，燉煮。
（2）大火燒開，撇去浮沫轉小火。
（3）燉制40分鐘。
（4）雞架撈出晾至不太燙手。
（5）將雞架撕成小塊，備用。
（6）洋蔥洗淨備用。
（7）香菜洗淨切段備用。
（8）胡蘿蔔切成小片，芹菜切段，香菜切段，洋蔥切滾刀塊，備用。
（9）準備陳醋，白糖，蠔油，生抽，備用。
（10）將所有配菜放入盆中，與撕好的雞架混合。
（11）依次加入陳醋，生抽，白糖，鹽，雞精，香油，蠔油，花椒麵，孜然，香辣油，熟芝麻。
（12）再加上蒜粒。
（13）翻拌均勻，裝盤即可。
1、用料雞骨架1只、生抽、蠔油、料酒各1勺、孜然粉、五香粉各1勺、蜂蜜1勺、鹽適量、孜然、芝麻、辣椒麵適量、熟油有點就行。
2、首先把雞骨架拍扁，把除了（辣椒粉、蜂蜜、油）剩下的所有調料攪拌在一起塗在雞架上醃一會，（原則上應該醃一宿或者幾個小時） 。
3、準備好的雞架，用的微波爐烤地瓜的功能 ，正面烤12分鐘 ，然後翻個面背面再6分鐘，拿出來刷蜂蜜和油，再撒辣椒粉，不夠鹹可以撒點鹽，弄好正面再烤3分鐘背面烤2分鐘就搞定啦，烤雞架就做好了。