雞毛菜又叫什麼菜

　　1、雞毛菜又叫小白菜。

　　2、一般是上海人習慣性稱呼，它是一種十字花科蕓薹屬的綠葉蔬菜，富含豐富的營養，可以炒菜也可以煲湯，食用方法多樣，對身體有益。

　　3、雞毛菜是一種生長期較短的小白菜，雞毛菜做菜時，首先將雞毛菜洗淨，瀝乾水。鍋中加入油，燒熱。然後下蒜蓉爆香。加入雞毛菜煸炒，菜的顏色變深以後加入鹽，雞精和少許白糖提鮮。炒均勻之後就可以上桌了。

　　雞毛菜又叫小白菜。雞毛菜是十字花科蕓薹屬的一種植物，其葉片堅挺，葉柄比較細長，且體型較小，在中國南方種植最廣泛，通常種植雞毛菜需要採取播種的方式，同時對其進行間苗施肥處理，使得植株儘快成熟。它在我國一年四季皆可種植，但是春夏季節種植最多。

　　雞毛菜又叫什麼菜

　　雞毛菜是大白菜的一個變種，其葉子是橢圓形，呈現綠色，植株高度約有30cm左右，小白菜的營養十分豐富，並且有多種多樣的食用方式，不僅味道鮮美，且有利於身體健康。

　　雞毛菜在種植時，首先要使用鋤頭將土壤挖松，向其中噴灑腐熟的有機液肥，從而提高土壤肥力，之後把無病蟲且顆粒飽滿的雞毛菜種子撒進土壤中，覆蓋細土，一個星期後種子便會發芽。

　　雞毛菜的種子一般比較小，播種時會無法控制密度，因此在種子發芽之後，需要對其進行間苗處理，把生長不良及生長過密的雞毛菜幼苗所摘除，以提高植株的生長速度。

　　1、食材：雞毛菜適量、鹽適量、味精適量、食用油適量、生薑絲適量。

　　2、雞毛菜放入淘米水中浸泡半個小時左右。因為雞毛菜買回來上的蟲孔幾乎沒有，所以農藥的殘留還是有的。所以放在水裡浸泡一會比較好。

　　3、將浸泡後的雞毛菜放在清水中，再洗幾遍，將根部的葉子什麼的摘乾淨之後，切一點生薑絲備用。

　　4、鍋內放食用油，放入生薑絲，油沸之後，放入雞毛菜進行煸炒，不需要將火調小，雞毛菜遇熱會萎縮，且會出水。

　　5、煸炒一段時間之後，看到雞毛菜癟下去之後，稍微將火調小一些，然後放入適量的鹽和味精。

　　6、關火，將雞毛菜裡的鹽和味精均勻炒動之後，可以起鍋裝盤，裝盤的時候湯汁也要一起。