雞湯鹹了怎麼補救

　　加一個雞蛋。因為雞蛋可以吸鹽，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會能讓湯味變淡。雞湯的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和礦物質等。湯裡的蛋白質僅為雞肉的7%左右。雞油則大都屬於飽和脂肪酸。

　　粉蒸肉如果蒸的太鹹了可以在底下再加一些配菜，如土豆、南瓜之類的。 另外也可以在粉蒸肉中撒些白砂糖，這樣可以中和鹹味。粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

　　粉蒸肉（土豆）

　　主料：精品五花肉３００ｇ、土豆２個、蒸肉米粉１袋。

　　輔料：料酒５ｍｌ、胡椒粉２ｇ、老抽３匙、生抽２匙。

　　做法：

　　１、上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。）

　　２、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製３、４個小時（比例約為１：１：３。）。

　　3、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

　　4、土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，

　　5、再放步驟３裡處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火３０分鐘左右，撒上蔥花即可。

　　1、再加小部分飯進去：蛋炒飯太鹹我們可以再加一些飯還有配料進去，比如胡蘿蔔，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下鹹味，然後再加一點調味料，讓後加入的米飯和配料能有更好的口感。

　　2、加糖：加點糖進去。糖可以中和掉一些鹽的味道。

　　3、加入蛋黃、蛋黃是非常能吸收鹽分的。可以放一個水煮飯的蛋黃或者直接把蛋打勻跟蛋炒飯攪拌充分再炒。

　　4、加水加味精、這個方法雖然不推薦，但是可以沖淡鹹味。加水、加味精煮開，成蛋湯飯，其實味道還可以，但就不是蛋炒飯了。