1、用料:
大蔥1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒麵2克。
2、做法:
(1)雞架洗淨入鍋,鍋內加清水蔥段,薑片,料酒,燉肉包,燉煮。
(2)大火燒開,撇去浮沫轉小火。
(3)燉制40分鐘。
(4)雞架撈出晾至不太燙手。
(5)將雞架撕成小塊,備用。
(6)洋蔥洗淨備用。
(7)香菜洗淨切段備用。
(8)胡蘿蔔切成小片,芹菜切段,香菜切段,洋蔥切滾刀塊,備用。
(9)準備陳醋,白糖,蠔油,生抽,備用。
(10)將所有配菜放入盆中,與撕好的雞架混合。
(11)依次加入陳醋,生抽,白糖,鹽,雞精,香油,蠔油,花椒麵,孜然,香辣油,熟芝麻。
(12)再加上蒜粒。
(13)翻拌均勻,裝盤即可。
配方:土雞肉適量、桂圓適量、薏仁適量、紅棗適量、枸杞適量、姜少許。
做法:
1、準備適量土雞肉,看食用人數多少決定用量。
2、準備薏仁、紅棗、桂圓。
3、枸杞另外洗淨。
4、把桂圓、紅棗、薏仁先放入燉罐。
5、再加入雞肉、姜,加足量水。
6、入燉盅燉一小時。
7、時間到,加入洗淨的枸杞即可。
8、出鍋。
1、食材:醬油3勺、鹽6克、糖6克、蠔油1勺、姜3片、雞半隻、香茅5根、生粉1勺。
2、雞切塊,切好薑絲,香茅。
3、要香茅的頭。
4、用刀拍扁,碎的,才出味。
5、加入醬油,鹽,糖,油可加也可不加,雞肉很多油出的,醃製2個小時,入味。
6、開鍋,加進油,熱鍋,慢慢火炒,炒至有點卷皮。
7、加入一小塊冰糖,再炒,就蓋上鍋蓋燜上15分鐘,期間都要翻炒2次,因為怕它會不勻稱糊了。火候不能太猛。
8、雞肉會出水的,一直燜到熟了就好,中小火就可以了。
9、臨收火的時候,加上2勺蠔油,加大火炒幾下,就可以了。
1、雞,雞蛋麵蔥花,蔬菜鹽,黑胡椒粉。
2、找一個大鍋,鍋里加足夠的冷水,把吃剩的烤雞整個放進去,燒開之後,轉小火燉2個小時左右。晾涼以後,放入冰箱冷藏,因為冷藏後的雞湯,油都凝固,浮在表面,很容易就可以“撇”出去那些肥油了。
3、在吃之前,把雞湯從冰箱取出,丟掉上面的浮油,然後把雞皮,雞骨都撿出 ...
1、新鮮牛肉,掛麵,蒜頭,香蔥,娃娃菜,鹽,雞精。
2、牛肉切薄片,放入碗中,加入1勺玉米油用手抓勻備用。
3、娃娃菜洗淨掰小塊備用。
4、香蔥切碎備用。
5、蒜頭切碎備用。
6、鍋里加入少許油,大火燒熱,下入蒜末煸出味。
7、倒入600克清水或高湯,大火燒開。
8、下入90克 ...
配料:新鮮雞架,料酒,薑片,香葉,八角,花椒,鹽,糖,辣椒粉,孜然粉,味精。
做法:
新鮮雞架沖洗乾淨,去雞屁股,去油脂;鍋內新增沒過雞架一半以上的水,加料酒、薑片、香葉、八角、花椒大火燒開;開鍋後,中火煮5分鐘關火;撈出煮好的雞架,用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質;把煮好的雞架剔除雜物,拆分成 ...
1、主料:雞蛋兩個。
2、輔料:尖椒碎適量。
3、配料:醬油適量、香油適量、鹽適量、白開水適量。
4、雞蛋兩個備用。
5、把雞蛋打散。
6、加入等量的白開水。
7、加少許鹽,用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散,均勻一點。
8、打好的雞蛋過濾網,把氣泡過濾掉。
9、用保鮮膜把網 ...
1、主料:上好的帶皮五花三層肉一塊。
2、輔料:精鹽、小蘇打、五香鹽各適量。
3、白煮:把整塊五花肉放入燒沸的清水中,用小火煮至七到八成熟,撈起,用流水沖涼並沖洗乾淨。
4、松針:煮好的五花肉皮朝上放在砧板上,用竹籤在肉皮上面扎無數小孔,孔越多越好,因為孔越多烤出來肉皮越松化。
5、受味: ...
1、食材:牛肉300g,洋蔥100g,蒜10g,調和油30g,食鹽5g,沙拉醬4g,料酒20g,醬油5g。
2、將洋蔥,牛肉等食材洗淨裝盤準備好。
3、將牛肉剁成你牛肉餡。
4、將洋蔥切細成丁。
5、蒜去皮切成蒜蓉。
6、將處理好的牛肉洋蔥蒜蓉放入大盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒,攪勻 ...
1、食材:鴨肉900克、生薑30克、蔥花少許、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、雞粉2克、料酒5毫升。
2、鍋中注入適量清水,倒入洗淨的鴨肉,淋上料酒,放入生薑。
3、加蓋,大火煮開後轉小火煮30分鐘。
4、往蔥花中淋上生抽、花生油、芝麻油。
5、撒上雞粉,拌勻,製成蘸醬,待用。
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