雞絲水菜的做法怎樣做更鮮美

　　原料：乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯或高湯調味包、料酒、雞精、鹽。

　　1、雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼。

　　2、雞胸晾涼後，用手撕成細絲，然後將火腿肉切成絲。

　　3、豆腐乾橫批成薄片，將乾絲入沸水，加少量鹽，汆燙後撈出，用清水浸泡去除豆腥味。

　　4、鍋中放適量水，將乾絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯或高湯調味包，大火燒開，加入適量料酒和鹽。

　　5、轉小火煮10分鐘，使乾絲漲胖柔軟，吸足雞湯鮮汁，加雞精調味即可。

　　待面盛出前在碗裡放一小塊黃油，吃起來更香。

　　1、砂鍋焗蝦：蘑菇和大蝦在砂鍋中燜煮一段時間，金黃後即可完成，吃起來蝦仁非常鮮嫩。

　　2、踏板魚：踏板魚醃一醃，蒸一蒸，在澆上自己煎制的湯汁後即可完成，方法簡單易做，肉質Q彈。

　　3、炒花蛤：花蛤在鍋中炒炒即可出鍋裝盤，這樣做的花蛤鮮香滑嫩多汁。

　　4、蒸生蠔：生蠔蒸熟後，配上自己做的醬汁，這樣吃非常的鮮美，還非常有營養。

　　5、錫紙花甲：花蛤和配料在錫紙中煮一煮，即可完成，聞起來就特別有食慾，口水直流。

　　6、清水煮蟶子：蟶子在鍋中煮一煮，出鍋即可完成，原汁原味非常鮮美,做法簡單。

　　１、材料：水菜、青檸酸辣黑菇醬、小番茄。

　　２、將水菜洗淨，切成段，放入碗中，加青檸酸辣黑菇醬攪拌。

　　３、小番茄洗淨，切成丁，放入碗中，攪拌幾下即可。

　　水菜外形介於不結球小白菜和花葉芥菜之間，口感風味類似於不結球小白菜。它品質奇軟，營養豐富，是火鍋涮肉的上等配菜，也可作湯、炒食或醃漬食用。水菜有很長的纖維，長大了易老，所以涼拌以嫩水菜為佳，切成四公分左右段可以破除纖維感，它的風味，具有十字花科明顯的芥子油味兒，花椒油與水菜有點衝的味道還有清新的質感很搭。水晶水菜含有較多鈣、磷等礦物鹽，維生素 ｃ及纖維素等，該菜無辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的一又葉菜新品種。