雞翅雞爪滷大約一個小時。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分雞膀、膀尖兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞翅是器官水平的結構。不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。
雞爪炸15分鐘能熟。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。在中國南方，鳳爪是一道名菜，其烹飪方法也較複雜。
挑選雞爪的方法：雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法：雞爪應趁新鮮製作成菜，放冰箱內可保鮮1~2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
雞胗洗淨放鹽抓均勻淹半小時以上，也可以早上淹上中午在做。鍋里加適量水燒開（大概三分之一鍋）加入生薑片、花椒粒、幹辣椒、香葉、冰糖、老抽、料酒。把淹好的雞胗瀝乾水分倒入湯汁中小火煮45分鐘，雞胗就滷好了。等雞胗放涼以後配上料汁吃起來更美味。
泡椒雞爪一般浸泡一個晚上就可以食用了，如果想要吃的很辣可以泡個兩到三天。泡椒雞爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風 ...
１、鍋裡放清水，加入洗淨的雞爪，煮５分鐘左右（不要蓋鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水分，剪去指甲備用。
２、鍋裡另放清水，滷味包，蔥段，薑片。加入雞粉，料酒，冰糖，生抽，老抽燒開，放入雞爪小火煮２０分鐘左右。
３、熄火，蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼，即可取出。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳 ...
20分鐘左右。做法：雞爪子浸泡二十分鐘。準備點大塊蔥姜，準備香料。雞爪子涼水下鍋焯水後用涼水洗淨，控幹水分。小火炒白糖出糖色。下入雞爪子，慢慢翻炒，炒至雞爪子上色。下入香料炒出香後，加入醬油，耗油啤酒炸香。加水，鹽，雞精，白糖。蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘後大火收汁，出鍋擺盤即可。
20分鐘左右。做法：雞 ...
8小時左右。檸檬雞爪的主要食材有雞爪、泡椒、小米椒等，在攪拌在一起之前，雞爪就煮熟了，因此檸檬雞爪放冰箱冷藏浸泡，這個過程就是為了讓雞爪入味，根據生活經驗，浸泡的時間太短雞爪會不入味，浸泡的時間太長雞爪的口感不好，容易鹹或者發苦，因此8小時為最宜。 ...
1、一般情況下，水煮20分鐘左右就熟了，雞爪蛋白質較高的，而且容易被人體消化和吸收，雞爪也是很多人喜歡吃的部位。
2、雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然後在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態後撈出，涼透後就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。 ...
1、先煮滷水，砂鍋加入1500毫升清水。
2、將五香老滷汁倒入清水煮開。
3、攪拌一下滷水，一邊煮滷水，另外一邊將肉類食材焯水。
4、牛腩、雞爪、 雞翅尖洗乾淨，冷水下鍋，開火煮。
5、燒開撇去浮沫，燒開後約三分鐘不見有血水即可撈出了。
6、用冷水沖洗，洗淨浮沫，可以保持肉類的皮爽滑緊 ...
雞爪雞腿雞翅可以一起滷。滷菜的話，所有肉類是可以在一個鍋裡滷汁的，滷汁會更香，需要注意的是：下水類，如心肝肚肺大腸小腸，要單獨用一個鍋來滷製，因為下水味道會滲入滷汁，影響肉類的味道。還有一個非常重要的注意事項，就是豆製品和雞蛋，一定要單獨滷製，因為滷製過豆製品的滷汁就無法儲存成老滷了，很快會酸壞掉，雞蛋如 ...