1、主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。
2、輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
3、調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）。
4、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5釐米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
5、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。
6、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥薑蒜，加入適量水，做成料汁。
7、鍋燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入醃好的雞丁，翻炒至雞肉變白盛出。
8、鍋中剩少許油，放入花椒、幹辣椒，用中小火炒香後，將料汁裡浸泡的蔥薑蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最後放入花生米即可。
1、將蓮子用熱水氽熟，雞脯肉切成斜丁，蔥薑切片；雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿。[美食中國]
2、將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用。
3、炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟後，入胡蘿蔔丁、四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。
1、雞500克、番茄300克、鹽1勺、白糖2勺、油10毫升、姜3片、熱水適量。
2、方法：番茄洗淨切塊，雞肉斬件，薑切片。
3、燒熱油把雞肉爆炒。把雞肉炒幹一些加入番茄。
4、加入些砂糖翻炒，加少許熱水加蓋子燜一下。
5、雞肉熟了，放點鹽調味就可以。
1、雞脯肉、土豆、辣椒；把雞腿上的肉剔下來，切成塊，用澱粉，鹽，料酒，生抽，白糖少許醃製20分鐘。
2、放入鍋中過油煸炒。
3、變色之後繼續盛出備用。
4、土豆切成小塊，鍋中熱油至5成熱放入土豆塊炸至金黃色。撈出控油。
5、鍋中留少許油，蔥姜，花椒大料幹辣椒小火炒出香味
6、開大火，放 ...
1、雞腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油用手抓勻。
2、圓菜椒、洋蔥、大紅椒、蔥、蒜洗乾淨切好。
3、熱油鍋、倒入雞腿粒快速炒至變色，起鍋備用。
4、鍋裡剩下的油倒入圓菜椒、洋蔥、大紅椒快速翻炒幾下、再倒入抄好的雞腿粒、蒜蓉、薑絲速炒幾下加進適量鹽和蔥炒勻、關火、上碟。 ...
1、食材：雞肉500克、黃瓜200克、澱粉適量、蔥末適量、蒜末適量、甜麵醬適量、番茄醬適量。
2、雞肉切丁，黃瓜切丁。
3、雞丁放入碗中，加一些水攪拌，雞肉和水十比一，再加一些溼澱粉攪拌把水鎖住。加一點蛋液增香贈嫩。
4、起鍋熱油，五成熱時加雞丁，汁水和蛋清完全將雞丁包裹，看著特別白嫩是出鍋。 ...
1、用料：魷魚一條、芹菜適中、大蒜一根、生薑適量、鹽一勺半、醬油一小勺、料酒一勺、味精3克。
2、將魷魚切成條，將切好的魷魚用水焯一下。
3、在魷魚焯水的同時，將辣椒切成丁。
4、鍋熱後倒入少許油，待油燒開調成小火，倒入大蒜子，生薑小火炒。
5、再到魷魚翻炒，2分鐘。
6、放入鹽、少量 ...
1、蘋果雞肉燴的用料：蘋果一個、雞肉適量、青椒一個、美人椒一個、水澱粉、雞精、生抽。
2、青紅椒切小圈，雞肉和蘋果切小塊。
3、雞肉加少許鹽和水澱粉醃製十分鐘。
4、鍋內倒油，加入雞肉炒制五分熟舀出。
5、剩餘的油中加入青紅椒炒一分鐘，加入蘋果和五分熟的雞肉翻炒兩分鐘，倒入水澱粉和少許雞精 ...
1、原料：沙茶醬、雞胸脯肉300克。
2、操作：雞胸肉斜片成厚的大塊。放幾滴料酒和生抽，少量水澱粉上個漿。2湯勺沙茶醬和雞肉拌勻。竹籤子事先水裡泡一下，然後穿上雞肉串。烤箱內220度上火10分鐘，然後翻面，小刷子塗上油，再來10分鐘。簡單美味的沙爹雞肉串就成了。 ...
1、主料茄子3條，五花肉4小條，調料色拉油適量，蔥1小節，姜1小塊，蒜3粒，幹辣椒3只，生抽少許，老抽少許，澱粉適量，豆瓣醬1勺，甜麵醬1勺，小蔥3根，芝麻油少許，白糖2克。
2、五花肉去皮切碎丁狀，將肉丁放入大碗中，調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻，加入1勺麻油拌勻醃製15分鐘左右。
3、茄子去 ...