1、雞胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉，加蔥姜水放料理機打成泥（或直接加蔥姜手動剁成泥，加水攪拌上勁）。
2、胡蘿蔔擦成蓉，也可以跟雞胸肉一起放料理機裡打碎。
3、加入澱粉、加入料酒，耗油，味極鮮，鹽，胡椒粉，食用油，攪拌均勻。
4、用手抓一把肉餡，從虎口擠出一點，然後用小勺挖出來直接放到加好水的鍋裡。
5、鍋裡放涼水，開小火邊下丸子，也可以把丸子都下完再開大火燒。
6、水燒開，用漏勺輕輕沿鍋底推一圈，丸子都浮起來就可以關火了。
1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下;香菇洗淨。
2、香菇大的改刀切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用。
3、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入薑片和蔥花爆香，放雞塊翻炒。
4、雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒。
5、雞塊熟時放香菇，繼續翻炒，最後放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋。
1、雞脯肉剁碎 成泥
2、生薑剁碎
3、雞肉放入生薑 蔥末 放一個雞蛋十三香少許 孜然少許 鹽 味精 少許
4、鍋內燒水 開鍋後下丸子 大約十分鐘左右 放少許鹽。 出鍋點三滴香油 放香菜。
1、雞胸肉洗淨後剁成肉泥，洋蔥和胡蘿蔔切碎，菠菜切段。
2、菠菜焯水過涼水備用。
3、把雞胸肉泥、胡蘿蔔碎、洋蔥碎混合均勻，調入鹽、料酒、味極鮮醬油、胡椒粉、雞汁，加入蛋清、澱粉，用筷子攪上勁。
4、先燒水，待鍋邊開始有小泡冒出的時候，戴上手套，用虎口捏出丸子。
5、做完丸子直接下鍋，做一 ...
1、雞胸肉洗淨，去筋膜，切成丁，加雞蛋、鹽。
2、菠菜去根，洗淨，放入開水中焯下，撈出，過涼水，撈出，瀝乾水分。
3、把雞肉放入攪拌機中攪打成雞蓉。
4、把菠菜切成段，也放入攪拌機中攪碎，倒入雞蓉中，加入澱粉，攪拌均勻。
5、鍋置火上，放入清水，加入薑片、蔥結，燒至微開。
6、將雞蓉用 ...
雞胸肉一塊。
切塊備用。
放入鹽，糖，料酒，耗油，食用油，水。
粉碎機，粉碎。
放入雞蛋，澱粉攪拌。
放入黑胡椒粉，充分攪拌。
鍋裡放入涼水，燒製水溫剛有一點熱的時候，開到最小火，用手擠成小丸子，直至下完丸子水都不能開哦。
待丸子熟後，撈入涼水盆裡過涼，就OK了。 ...
用料：主料：雞1只、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克。
輔料：鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克。
鹽水雞的做法：
1、各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。
2、用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克（分量外），把雞放水裡稍燙一下。
3、把雞提起，冷卻 ...
１、雞斬小塊，加鹽、料酒、生抽、白糖拌勻醃２０分鐘。
２、木瓜去皮切片。
３、鍋中加水３碗，放入紅棗和薑片燒開。
４、燒開後倒入雞肉，不要攪動，再次燒開。
５、燒開後倒入木瓜，加蓋燒開，再煲２~３分鐘。
６、關火，撒上香菜即可。 ...
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜 ...
用料：雞腿，白糖，胡椒粉，辣椒殼，花椒，八角，薑片，大蔥，洋蔥。
1、雞腿用叉子將正反兩面叉出小孔，這樣更容易入味。
2、接著散入一勺鹽，一勺白糖和一勺胡椒粉，再淋入一湯勺料酒去除腥味，一湯勺生抽提鮮，一湯勺老抽上色，還有半湯勺蠔油，最後加入少許辣椒殼，花椒和八角。
3、然後放入薑片和蔥段，用 ...