1、雞肉500g，荷蘭豆50g，胡蘿蔔一根，黃豆醬適量，醬油適量，食鹽適量，蔥薑蒜各適量。
2、接著將胡蘿蔔洗淨切粒，姜、蒜切小粒，荷蘭豆撕去豆莢線切小塊，小蔥切蔥花。
3、將雞肉剁成小塊狀，放入姜蒜粒、黃豆醬、醬油醃30分鐘左右即可。
4、米放入沙煲洗淨泡15分鐘左右，用大火煮開。
5、接著換小火，放入雞肉、荷蘭豆、胡蘿蔔，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
6、最後關火，淋少許醬油，撒入蔥花，燜五分鐘左右即可出鍋。
1、雞肉500g，荷蘭豆50g，胡蘿蔔一根，黃豆醬適量，醬油適量，食鹽適量，蔥薑蒜各適量。
2、接著將胡蘿蔔洗淨切粒，姜、蒜切小粒，荷蘭豆撕去豆莢線切小塊，小蔥切蔥花。
3、將雞肉剁成小塊狀，放入姜蒜粒、黃豆醬、醬油醃30分鐘左右即可。
4、米放入沙煲洗淨泡15分鐘左右，用大火煮開。
5、接著換小火，放入雞肉、荷蘭豆、胡蘿蔔，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
6、最後關火，淋少許醬油，撒入蔥花，燜五分鐘左右即可出鍋。
咖哩雞肉飯做法步驟：土豆去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切塊，雞腿切塊；鍋內燒熱油，先下雞肉炒變色，下土豆、洋蔥、胡蘿蔔翻炒1分鐘；倒入與材料齊平的溫水燒開，放入咖哩滷燒開，中小火至湯汁濃稠；米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。
要注意咖哩已含有鹽等調味品，故不需要再額外增加調料，待出鍋時依口味再調整；咖哩包裝上有有詳細的用量參考，也標有原味，微辣，中辣等不同的口味，買的時候請挑選適合的。
1、原料：1只雞腿350克（去骨）、熟米飯150克、西蘭花5朵、白菜花5朵、胡蘿蔔片2、片蔥5片、姜2片。
2、調料：黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、水澱粉1湯匙（15ml）。
3、雞腿去骨洗淨。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘後洗淨，瀝乾水分。
4、盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻後，醃製20分鐘以上，有時間給肉做個“按摩”的話，會更入味。
5、趁著醃製雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿蔔片，焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中過涼，然後瀝乾備用。
6、鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味後，轉大火，將醃好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘後翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
7、雞腿兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。
8、將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開後，淋入水澱粉勾芡成醬汁。
9、把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿蔔一起放在米飯上，淋入醬汁即可。