將雞清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結以後備用；切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫；加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結；煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約三十分鐘，用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間；山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉十分鐘；枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉十分鐘；最後開蓋加鹽調味即可食用。
將雞清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結以後備用；切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫；加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結；煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約三十分鐘，用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間；山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉十分鐘；枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉十分鐘；最後開蓋加鹽調味即可食用。
可以。鮑魚是一種名貴的海珍品，被譽為海洋的軟黃金，其肉質十分細嫩，而且營養豐富，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及微量元素等；而雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，並且富有營養，其中含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、核黃素以及鈣、磷、鐵等多種成分，鮑魚和雞肉在營養成分上並無衝突。
鮑魚雞肉燉湯的功效：溫中補脾：雞肉味甘性溫，具有溫中益氣，補虛填精、健脾胃等功效，對於脾胃虛弱引起的食慾不振、營養不良、疲勞倦怠、面色蒼白等症具有一定的改善作用。
美容養顏：鮑魚中含有豐富的蛋白質，其中30%-50%為膠原蛋白，經常時可以幫助增加肌膚的彈性，起到美容潤膚的作用；而雞肉含有大量的維生素A、硒等營養元素，具有清除自由基，抑制脂質過氧化物形成的作用，可以起到較好的抗衰功效，因此鮑魚雞肉燉湯具有較好的美容養顏的功效。
補鈣健骨：鮑魚和雞肉中均含有豐富的鈣元素，蛋白質等成分，有助於補充人體所需營養，不僅可以促進兒童的生長髮育，而且還可以有效的防止中老年人的骨質疏鬆症。
雞肉煮開之後再加山藥。山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，藥食同源，富含維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鉀、磷等營養成分物質，比較容易被煮熟。與雞湯一起燉時，最好將雞湯煮開之後再加山藥，避免將山藥煮的太爛，影響其口感以及營養價值。
燉雞湯可以放山藥嗎：可以。雞湯味甘性微溫，其中還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、煙酸等成分物質，味道鮮美；而山藥味甘性平，其中含有粗蛋白質、粗纖維、澱粉、糖類以及鉀、磷、鈉等成分物質這兩者食物的食物性質和營養成分上並無衝突，所以燉雞湯時是可以加一些山藥的。