雞肉燉蘑菇

　　1、雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。

　　2、雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。

　　3、鍋裡放油放入蔥薑絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉後放入涼水用大火燒開。

　　4、鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時後加鹽和味精，蔥花即可。

　　用料：東北榛蘑，雞肉，土豆粉條，蔥，姜，蒜，八角，醬油，料酒，鹽，糖，香菜。

　　小雞燉蘑菇的做法：

　　1、榛蘑去根泡發2小時，中途換兩次水，順一個方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用；

　　2、土豆粉條用水泡1小時；

　　3、準備好雞肉，蔥薑蒜，醬油，鹽，糖，八角；

　　4、雞肉斬塊，蔥薑蒜切大塊；

　　5、選用大豆油熱油，加入蔥，姜，蒜，八角；

　　6、加入生雞肉爆炒，炒到基本沒有多餘水份，雞肉有焦香味為止；

　　7、倒入料酒翻炒；

　　8、倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒；

　　9、持續大火，炒到上色均勻；

　　10、倒入熱水；

　　11.湯汁沸騰後調中小火燉雞；

　　12.雞肉燉好後加入泡發好的榛蘑，土豆粉條，加蓋燉10分鐘左右，然後開蓋調大火再燉10分鐘左右，根據自己口味加適量鹽調味即可。

　　主料：雞腿，榛蘑，調料油，蔥姜，花椒大料粉，老抽，鹽，味精，

　　步驟：

　　1、雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用；

　　2、雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤；

　　3、鍋裡放油放入蔥薑絲炒香，放入雞塊倒入老抽和花椒大料粉，放入涼水用大火燒開；

　　4、鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時。