1、用料：苦苣50克，雞胸肉50克，紅柚2瓣，核桃2顆，橄欖油20克，蘋果醋20克，鹽適量，黑胡椒碎適量。
2、準備所有食材，雞胸肉選用雞小胸，肉質比較嫩，口感較好；苦苣浸泡清洗乾淨後再用涼白開沖洗一遍。
3、 煎鍋，倒入10克橄欖油，小火把雞胸肉煎熟，想更少攝入熱量，可以用水煮熟，減少一定的熱量，但用煎熟的比較好吃沒腥味。
4、煎熟的雞胸肉撕成細絲。
5、取10克橄欖油，倒入20克蘋果醋，用勺子攪拌融合，再加入適量鹽。
6、把雞絲和苦苣放進一個盆裡，攪拌好的橄欖油倒進去，拌均勻。
7、撒點黑胡椒碎進去，再撒入切小塊的核桃仁和紅柚拌均勻即可。
1、用料：雞胸肉1塊、紅心臍橙2個、芝麻菜50克、小黃瓜50克、西芹50克、洋蔥1/4個、小胡桃仁20克、橄欖油 15毫升、意式白酒醋10毫升、鹽5克、黑胡椒碎3克。
2、把西芹放在案板上用掛皮刀刮成長薄片。
3、將西芹薄片放到涼水裡浸泡二十分鐘。
4、削一個橙子去皮取肉，切成小塊。
5、雞胸肉煮熟，水裡放點鹽。
6、將煮熟的雞肉撕成肉絲。
7、將新鮮的蔬菜洗淨瀝乾水分，加入芝麻菜、小黃瓜、西芹。
8、洋蔥切碎。
9、洋蔥碎、橄欖油、意式白酒醋、鹽、黑胡椒碎、擠出來的橙汁混合攪勻，製成料汁。
10、雞肉絲、橙子塊、蔬菜混合拌勻，盛入盤中，澆上適量料汁，撒上小胡桃仁可以享用了。
1、材料：5片培根，1塊去皮無骨雞胸肉，2個新鮮番茄，2根芹菜，3/4杯蛋黃醬，1棵小蔥，1棵香菜，1茶匙檸檬汁，1份伍斯特醬，適量鹽，適量黑胡椒粉，12片長葉生菜葉，1個大鱷梨，適量醬油，適量植物油。
2、雞肉用水清洗乾淨，切成小片狀後放入碗中加一點醬油醃製一會。加熱一個平底鍋鍋熱後，加適量植物油，倒入雞肉翻炒，轉中小火把雞肉煎熟，盛入碗中備用。
3、西紅柿洗淨，控幹水分，對半切開，去掉蒂和種子，切成丁，放入碗中備用；芹菜，小蔥，香菜洗乾淨，控幹水分，放到乾淨的砧板上，芹菜切成薄片，蔥切末，香菜切碎，分別放入碗中備用；生菜葉用水洗乾淨，放到淡鹽水中浸泡15分鐘，取出瀝乾水備用；鱷梨洗淨去皮，對半切開，去掉核和蒂，切成片備用。
4、將培根放入大煎鍋中，用中高火煎，偶爾轉動，直至培根表面均勻變成褐色，關火。在一個淺盤上鋪一層吸油紙，將培根盛到盤中，用吸油紙吸去多餘油脂，放到砧板上切碎。
5、將雞肉，培根，番茄和芹菜放在一個大碗中攪拌均勻。將蛋黃醬，1湯匙香菜，2湯匙蔥末，檸檬汁，伍斯特郡醬，鹽和黑胡椒一起放入碗中，混合均勻，製成調料。將調料倒在雞肉混合物上，充分混合，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷藏至少30分鐘。
6、取一個乾淨的大沙拉碗，將生菜葉鋪在碗中，將冷藏好的雞肉混合物倒在生菜葉上，用鱷梨片裝飾一下就可以上桌了。