雞肉臊子怎麼炒

　　1、準備好雞脯肉，木耳和番茄。把木耳泡發好洗乾淨。

　　2、把雞蒲肉洗乾淨切片，用生抽，黃豆醬油拌勻，蠔油醃製2小時。

　　3、把番茄切塊，雞蛋打散備用。

　　4、鍋裡放油燒熱，下雞蛋翻炒，炒好後盛起備用。

　　5、然後再放油燒熱，放木耳翻炒，再放番茄翻炒，加適量鹽繼續翻炒，番茄炒出水後，再放炒好的雞蛋一起翻炒。

　　6、然後加水抹過木耳番茄雞蛋。大火煮開鍋後，再煮一會，煮出番茄汁。

　　7、雞蒲肉醃製好後，加澱粉和適量水拌均勻。

　　8、番茄木耳雞蛋煮好後，分散下入雞蒲肉，剛下進去不要攪拌，讓澱粉凝固在雞肉上再輕輕翻動。

　　9、等雞肉變白後關火，嚐嚐湯汁味道，然後盛起。這樣雞脯肉臊子就做好了。

　　1、準備好雞脯肉，木耳和番茄。把木耳泡發好洗乾淨。

　　2、把雞蒲肉洗乾淨切片，用生抽，黃豆醬油拌勻，蠔油醃製2小時。

　　3、把番茄切塊，雞蛋打散備用。

　　4、鍋裡放油燒熱，下雞蛋翻炒，炒好後盛起備用。

　　5、然後再放油燒熱，放木耳翻炒，再放番茄翻炒，加適量鹽繼續翻炒，番茄炒出水後，再放炒好的雞蛋一起翻炒。

　　6、然後加水抹過木耳番茄雞蛋。大火煮開鍋後，再煮一會，煮出番茄汁。

　　7、雞蒲肉醃製好後，加澱粉和適量水拌均勻。

　　8、番茄木耳雞蛋煮好後，分散下入雞蒲肉，剛下進去不要攪拌，讓澱粉凝固在雞肉上再輕輕翻動。

　　9、等雞肉變白後關火，嚐嚐湯汁味道，然後盛起。這樣雞脯肉臊子就做好了。

　　1、雞肉買回家用溫水清洗幾遍，洗乾淨控幹水待切。生薑去皮，和幹辣椒，蒜一起洗乾淨待切。

　　2、雞肉切成塊，肉丁不能太厚，切好之後放在乾淨的小盆子裡。

　　3、姜和蒜切成小丁，幹辣椒也切成小段兒。

　　4、炒鍋加熱，倒入適量菜籽油。

　　5、待油熱後，倒入切好的姜蒜和幹辣椒，翻炒幾下。

　　6、待姜炒出香味，倒入切好的肉，大火翻炒幾下，改中火翻炒。不能讓肉沾鍋。然後放鹽，王守義炒菜調料粉。

　　7、當肉炒的變了顏色的時候，倒入事先準備的香醋。

　　8、醋的份量多少根據鍋裡肉的多少而定，沒過肉就可以了。放中火燉十幾分鍾。

　　9、燉一會兒顏色會變成這樣。快出鍋了。

　　10、在裝臊子的小盆裡放適量辣椒麵兒，小盆必須是乾乾的，沒有一點水的，辣椒麵兒也可以不放，我喜歡吃辣，所以放了些。

　　11、大火兩分鐘收汁，將肉倒在裝辣椒麵兒的小盆裡，用不沾水的筷子或者勺子攪拌幾下，讓辣椒麵兒和肉和均勻。臊子就做成了。記住每次用東西舀臊子，必須用不沾水的。不然容易壞。