雞胸脯肉怎麼弄好吃

　　第一、 雞胸脯肉清洗乾淨，我炒了滿滿一大盤，用了兩塊雞胸脯肉，所以雞胸脯肉的用量你自己個人掌握吧，把雞胸脯肉切成小塊。

　　第二、 雞胸脯肉裡面加上一些料酒，這樣能夠消除雞胸脯肉的那種腥味，然後加入適當生抽、五香粉、食鹽、味素，攪拌均勻醃製十分鐘。

　　第三、 雞肉醃製十分鐘之後，把裡面的湯汁倒出去不要，然後加一些澱粉，沒有澱粉的，可以直接加一些麵粉，抓勻。

　　第四、 今天這道菜應該有生薑的，可是我忘了買，花盆裡那顆生薑倒是結了，卻不捨得刨出來，那就不用了，各位家裡有生薑的記得切點薑片。大蒜切片，蔥切段，乾紅辣椒切開，幾片香葉，一個八角，另外準備一小碟花生，有熟的更好，沒有炒熟的那就自己用油炸熟。

　　第五、 鍋裡倒油，比平日炒菜的油稍微多一點點，燒熱之後關火，油溫漸漸降下來之後把紅辣椒蔥薑蒜以及香葉八角放進去爆香。

　　第六、 把雞肉塊倒進鍋裡，用小火慢慢的翻炒，直到雞肉塊變色。

　　第七、 勺子裡面加上一些耗油、生抽和一點點食鹽，攪勻倒進雞肉塊裡面快速翻炒。

　　第八、 因為雞肉塊用了澱粉，所以這個時候加上一點點熱水在鍋裡，不然肉還沒熟呢，估計糊鍋了。加上熱水之後，用鏟子不斷的翻炒，不用蓋鍋蓋的，直接翻炒就行。這個過程中，你發現湯汁沒了，雞肉不是很熟的時候，可以繼續新增一點熱水繼續翻炒。

　　第九、 雞肉塊炒熟之後，鍋裡的湯汁也漸漸變得很濃的時候，清洗一顆菠菜用熱水稍微燙一下，切成段。

　　第十、 把菠菜段直接倒進鍋裡，快速翻炒幾下，這時候嘗一下鹹淡，根據口味自己加食鹽調味。

　　第十一、 將超好的雞肉塊裝盤，是不是看起來很有食慾呀？別忙著吃，還沒做完哦，接著往下看。

　　12|| 還記得那一碟子生花生嗎？被我用油炸熟之後放涼，並且搓去外邊的那層外衣，然後用擀麵杖擀碎。

　　13|| 把剛剛擀碎的那些花生碎，直接倒在雞肉塊上面。

　　14|| 喏親愛的們，一盤子爽滑雞肉塊做好了，絕對的美味，用來下飯簡直好吃到停不下筷哦。

　　1、辣椒炒雞丁主料:雞胸脯肉200克。

　　輔料:辣椒100克、青椒100克、雞蛋清30克。

　　調料:鹽1克、味精1克、醬油25克、澱粉10克、料酒5克、大蔥5克、姜5克花、生油40克、花椒2克。

　　做法:（1）將雞脯肉切成丁。（2）辣椒亦切成丁。（3）雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻。（4）炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油。（5）炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒。（6）然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用溼澱粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。

　　2、栗子炒雞主料:雞胸脯肉250克、栗子(熟)200克。

　　調料:大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,澱粉10克,味精2克,蠔油5克,香油10克,花生油30克。

　　做法:（1）將雞肉切成塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略醃，用溼澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。（2）把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。（3）將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。（4）鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用溼澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。

　　1、五彩蔬菜沙拉：

　　首先準備一塊雞胸肉，放入鍋中，放入幾片生薑和小勺鹽，加入一些水，然後把肉煮熟。然後把胡蘿蔔切絲，紫甘藍，玉米粒和小番茄都切成小塊，攪拌均勻，淋上調好的醬汁，攪拌均勻。

　　2、雞肉炒秋葵：

　　首先把秋葵洗乾淨，在鍋裡放入水，等水燒開後，把秋葵焯水2分鐘後撈出，去掉秋葵的根蒂，切成適當的塊備用。

　　然後雞胸肉切塊後，加入澱粉、少許醬油、少許料酒攪拌後，醃製半小時。把紅辣椒切丁，胡蘿蔔切丁，蔥段、薑末少許備用。

　　最後等油入鍋，直接在涼油下翻炒雞肉，等雞肉五成熟後，加入辣椒丁、胡蘿蔔丁，最後加入秋葵，加鹽、雞粉炒幾分鐘後出鍋。