雞腿菇怎麼炒好吃

　　第一、 雞腿菇選擇新鮮一些的，那種放置時間久的就不要買了，雞腿菇買回家之後清洗幾遍，然後先切成段，再切成片，放淡鹽水裡浸泡五分鐘撈出來。

　　第二、 雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉，這裡的五花肉搭配雞腿菇是最好的，清洗乾淨切肉片肉段或者長條都可以，加上生抽和蠔油醃製幾分鐘。

　　第三、 切一些蔥段和一些薑絲亦或是薑片，喜歡吃辣的，切點青紅椒，中間的辣椒種子不要。

　　第四、 鍋裡到油把肉放進去煸透，加上蔥姜和生抽，把雞腿菇放進去一起炒，然後加上食鹽、味素調味出鍋就行了。

　　食材：雞腿菇和基圍蝦。

　　基圍蝦擇洗乾淨，剝殼留尾，放入碗中，加入適量的食鹽醃製一下。

　　準備芡汁（適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻）。

　　雞腿菇擇洗乾淨，切半。

　　焯燙一下。

　　熱油鍋。

　　放入基圍蝦，煸炒一下。

　　放入雞腿菇。

　　倒入芡汁，煸炒至食材斷生即可。

　　用料：雞腿，洋蔥，紅椒，姜蒜，豆豉，老抽，食鹽。

　　步驟：

　　1、雞腿3個，洋蔥1個，紅椒半個，姜3片，蒜3瓣，豆豉20克。

　　2、雞腿去骨，切小塊，洋蔥、紅椒切小塊，姜蒜、豆豉切碎。

　　3、植物油溫5成熱，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒。

　　4、待到雞肉炒至收縮後，放入洋蔥翻炒。

　　5、根據自己的口味調入老抽和食鹽，倒入紅椒，炒至斷生即可，裝盤即可，最後撒上細香蔥做裝飾。